Hitro pripravljena jed, ki vsebuje same zdrave, lokalne sestavine. Lahko jo ponudite kot prilogo ali kot samostojen obrok. V tem primeru količino sestavin za štiri osebe podvojite.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pripravimo večji pekač, ki ga po želji obložimo s papirjem za peko.
Oprano cvetačo narežemo na manjše cvetove, ki jih pokapamo z olivnim oljem in solimo, nato pa razporedimo po pekaču. Potisnemo v pečico za 15 minut.
Medtem pripravimo čebulo, ki jo razpolovimo in narežemo na rezine. Po 15 minutah peke jo dodamo k cvetači, premešamo in pečemo še 15 minut.
Orehe grobo nasekljamo in jih v dveh do treh minutah na suho popražimo v ponvi, da zadišijo in se malce obarvajo.
V posodici zmešamo jabolčni kis in med.
Še vročo pečeno zelanjavo prelijemo s prelivom. Dodamo orehe in špinačo, sestavine premešamo in solata je pripravljena.
Toplo cvetačno solato lahko vsakič pripravimo malce drugače. Lahko ji dodamo kuhano ajdovo kašo ali lečo, kroglice mocarele, lahko tudi kuhan krompir ali popečene kocke tofuja. Tako bo kot samostojna jed tudi bolj nasitna.
Za vegansko različico namesto medu uporabite javorjev sirup.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 437.86 KJ | 941.4 KJ | 5.23 % | 11.25 % |
| 104.65 kCal | 225 kCal | 5.23 % | 11.25 % | |
| Beljakovine | 1.63 g | 3.5 g | 3.26 % | 7 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.91 g 4.3 g | 17 g 9.25 g | 2.93 % | 6.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.21 g 0.7 g | 15.5 g 1.5 g | 10.3 % 3.5 % | 22.14 % 7.5 % |
| Vlaknine | 1.74 g | 3.75 g | 6.96 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.23 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 24.19 mg | 52 mg | ||
| Kalij | 255.93 mg | 550.25 mg | ||
| Kalcij | 29.07 mg | 62.5 mg | ||
| Fosfor | 53.6 mg | 115.25 mg | ||
| Cink | 0.12 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 0.23 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 546.74 iu | 1175.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 28.49 mg | 61.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
