Satay je tradicionalna indonezijska jed. Originalno ga pripravljajo iz piščančjega mesa in ponudijo skupaj z arašidovo omako. Namesto piščančjega mesa lahko uporabite tudi tofu.
Za pripravo potrebujemo lesene palčke, na katere nabodemo marinirane kose tofuja.
Kose tofuja temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. V plitki skledi zmešamo kokosovo mleko, limetin sok, ingver, med, koriander, kumino, kurkumo, sol in poper. Sestavine za marinado dobro premešamo!
Tofu narežemo na približno 1 cm debele rezine, ki jih zrežemo na približno 2,5 x 10 cm velike pravokotnike. Kose tofuja položimo v pripravljeno marinado in pustimo marinirati od 1 do 2 uri. Med mariniranjem kose večkrat obrnemo.
Marinirane kose tofuja vzamemo iz marinade in odcedimo. Vsak kos previdno nataknemo na leseno palčko. Rebrasto ponev dobro segrejemo in namastimo s kokosovim oljem. V segreto ponev položimo tofujeva nabodala. Na vsaki strani jih pečemo od 1 do 2 minuti oziroma toliko časa, da se zlato rjavo zapečejo.
Ko so nabodala pečena, jih serviramo na krožnike in ponudimo skupaj z arašidovo omako.
Tofujev satay lahko spečemo tudi na žaru.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 357.77 KJ | 261.5 KJ | 4.28 % | 3.13 % |
| 85.51 kCal | 62.5 kCal | 4.28 % | 3.13 % | |
| Beljakovine | 7.52 g | 5.5 g | 15.04 % | 11 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.65 g 0.91 g | 2.67 g 0.67 g | 1.35 % | 0.99 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.88 g 0 g | 2.83 g 0 g | 5.54 % 0 % | 4.04 % 0 % |
| Vlaknine | 1.14 g | 0.83 g | 4.56 % | 3.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 4.79 mg | 3.5 mg | ||
| Magnezij | 38.31 mg | 28 mg | ||
| Kalij | 164.63 mg | 120.33 mg | ||
| Kalcij | 343.4 mg | 251 mg | ||
| Fosfor | 104.66 mg | 76.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 7.75 mg | 5.67 mg | ||
| Vitamin A | 82.77 iu | 60.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.37 mg | 1 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
