Tiramisu je priljubljena italijanska sladica, običajno narejena iz plasti piškotov, prepojenih z močno kavo, in kremaste zmesi sira maskarpone in stepenih jajc. Odločili smo se, da bomo priljubljeno sladico nekoliko spremenili in jo raje pripravili z odličnim čokoladnim biskvitom. Poskusite, ne bo vam žal!
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V skledo presejemo moko in kakav v prahu. Dodamo pecilni prašek in vse skupaj dobro premešamo. Jajca in sladkor z električnim mešalnikom penasto umešamo. Dodamo polovico mešanice moke, pecilnega praška in kakava ter vse skupaj počasi mešamo toliko časa, da dobimo enotno zmes. Po istem postopku umešamo še preostanek suhih sestavin.
Velik nizek pravokoten pekač obložimo s papirjem za peko. Testo vlijemo v pripravljen pekač in ga s pomočjo lopatice enakomerno razporedimo po pekaču ter po vrhu pogladimo. Biskvit pečemo v ogreti pečici približno 10 minut.
V manjši kozici zavremo približno 2 dl vode. V vrelo vodo dodamo 2 do 3 zvrhane žlice kave, ki jo dobro premešamo. Vsebino nekajkrat prevremo, nato pa kozico s kavo odstavimo. Kavo prelijemo v skledo (pazimo, da usedlina ostane v kozici) in zmešamo s čokoladnim likerjem.
Pečen biskvit dobro navlažimo s kavno mešanico. Pustimo, da se dobro ohladi.
V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Rumenjake skupaj s sladkorjem v prahu penasto umešamo, beljake pa stepemo v čvrst sneg. Sladko smetano skupaj z vanilijevim sladkorjem čvrsto stepemo. V rumenjakovo zmes najprej zamešamo maskarpone, nato stepeno smetano, na koncu pa še beljakov sneg.
Ohlajen biskvit prerežemo na polovico tako, da dobimo dva manjša. En del biskvita položimo na krožnik in ga premažemo z 1/3 kreme. Prekrijemo z drugim delom biskvita, ki ga prav tako premažemo z 1/3 kremo. Preostalo kremo nadevamo v brizgalno vrečko in s poljubnim nastavkom sladico okrasimo s kupčki kreme. Na koncu vse skupaj dobro potrosimo s kakovom v prahu.
Sladico po želji pred postrežbo dobro ohladimo. Razrežemo jo na poljubno velike kose, katere serviramo na krožnike in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1050.81 KJ | 1314.32 KJ | 12.56 % | 15.71 % |
| 251.15 kCal | 314.13 kCal | 12.56 % | 15.71 % | |
| Beljakovine | 7.9 g | 9.88 g | 15.8 % | 19.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.09 g 15.49 g | 26.38 g 19.38 g | 7.81 % | 9.77 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.99 g 6.1 g | 16.25 g 7.63 g | 18.56 % 30.5 % | 23.21 % 38.15 % |
| Vlaknine | 0.5 g | 0.63 g | 2 % | 2.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.2 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 9.19 mg | 11.5 mg | ||
| Kalij | 121.83 mg | 152.38 mg | ||
| Kalcij | 57.97 mg | 72.5 mg | ||
| Fosfor | 137.62 mg | 172.13 mg | ||
| Cink | 0.4 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 16.79 mg | 21 mg | ||
| Vitamin A | 600.14 iu | 750.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.9 mg | 1.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
