Ste vedeli, da se gastronomski zgodovinarji in kulinarični strokovnjaki ne morejo zediniti o poreklu najbolj znane italijanske sladice? Eni trdijo, da izvira iz Toskane, spet drugi, da je nastala v pokrajini Veneto. Lahko pa se glede tiramisuja zedinimo pri eni stvari. Da je dober. Če se strinjate, tokrat preizkusite nekaj novega - tiramisu mafine.
V vreli vodi skuhamo kavo in ohlajeni primešamo rum. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V vdolbinice pekača za mafine položimo papirnate košarice.
Jajca penasto umešamo in jim postopno dodajamo sladkor, mleko in olje. Na koncu dodamo še moko, pomešano s pecilnim praškom. Na hitro premešamo, da dobimo enotno testo, s katerim do 3/4 napolnimo papirnate košarice. Mafine pečemo v ogreti pečici približno 20 minut. Še tople prelijemo s kavnim prelivom.
Sladko smetano stepemo s sladkorjem v prahu in zrnci burbonske vanilje. Nežno primešamo mascarpone. Kremo nadevamo v vrečko za krašenje in jo v kupčkih nabrizgamo na ohlajene mafine, ki jih na koncu potrosimo še z grenkim kakavom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1365.07 KJ | 1714.98 KJ | 16.31 % | 20.49 % |
| 326.26 kCal | 409.89 kCal | 16.31 % | 20.49 % | |
| Beljakovine | 5.75 g | 7.22 g | 11.5 % | 14.44 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 54.83 g 28.83 g | 68.89 g 36.22 g | 20.31 % | 25.51 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.58 g 4.51 g | 10.78 g 5.67 g | 12.26 % 22.55 % | 15.4 % 28.35 % |
| Vlaknine | 0.62 g | 0.78 g | 2.48 % | 3.12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.35 mg | 0.44 mg | ||
| Magnezij | 12.91 mg | 16.22 mg | ||
| Kalij | 175.91 mg | 221 mg | ||
| Kalcij | 72.08 mg | 90.56 mg | ||
| Fosfor | 144.6 mg | 181.67 mg | ||
| Cink | 0.09 mg | 0.11 mg | ||
| Selen | 15.03 mg | 18.89 mg | ||
| Vitamin A | 363.93 iu | 457.22 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 0.22 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
