Hitro pripravljena bolgarska poslastica, poleg katere obvezno postrežemo močno turško kavo.
Bučo operemo, razpolovimo ter odstranimo semena in 'mezdro'. Bučo narežemo na kose, katere olupimo in naribamo. V veliki ponvi stopimo 115 g masla, nato pa dodamo naribano bučo in sladkor. Kuhamo, dokler se buča ne zmehča. Ponev odstavimo, počakamo, da se vsebina ohladi, nato pa primešamo orehe in cimet.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 200 °C. Preostalo maslo stopimo. Na čisto delovno površino razgrnemo list vlečenega testa. Polovico testa 1 cm na debelo namažemo z bučnim nadevom. Pustimo 1,5 cm praznega roba. Drugo polovico premažemo s stopljenim maslom. Zvijemo v zavitek. Zvijati pričnemo tam, kjer je nadev in med zvijanjem navznoter zapognemo rob testa, da nam nadev med pečenjem ne bo uhajal.
Postopek ponovimo s preostalimi listi vlečenega testa. Zvitke položimo v namaščen pekač in jih premažemo s preostalim maslom. Pečemo 20 minut v ogreti pečici.
Pečen tikvenik ohladimo do mlačnega, razrežemo na kose in predevamo na krožnike. Postrežemo.
Vlečeno testo lahko kupimo, lahko pa ga pripravimo sami po receptu za vlečeno testo.
Pečen tikvenik lahko pred postrežbo potresemo s sladkorjem v prahu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1183.03 KJ | 1066.5 KJ | 14.14 % | 12.75 % |
| 282.75 kCal | 254.9 kCal | 14.14 % | 12.75 % | |
| Beljakovine | 2.44 g | 2.2 g | 4.88 % | 4.4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 17.64 g 13.37 g | 15.9 g 12.05 g | 6.53 % | 5.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 23.52 g 10.32 g | 21.2 g 9.3 g | 33.6 % 51.6 % | 30.29 % 46.5 % |
| Vlaknine | 0.78 g | 0.7 g | 3.12 % | 2.8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.22 mg | 0.2 mg | ||
| Magnezij | 27.18 mg | 24.5 mg | ||
| Kalij | 250.19 mg | 225.55 mg | ||
| Kalcij | 30.39 mg | 27.4 mg | ||
| Fosfor | 73.04 mg | 65.85 mg | ||
| Cink | 0.33 mg | 0.3 mg | ||
| Selen | 0.67 mg | 0.6 mg | ||
| Vitamin A | 4569.61 iu | 4119.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.1 mg | 4.6 mg | ||
| Vitamin D | 0.17 mg | 0.15 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
