Masa za palačinke je hitro pripravljeno testo za peko v ponvi; palačinke lahko nadevamo z različnimi nadevi, slanimi ali sladkimi.
V skledi z metlico ali električnim mešalnikom zmešamo jajca, mleko, sladkor, olje in sol. Med mešanjem po žlicah postopoma dodajamo moko, da se vse sestavine zmešajo v gladko maso. Ta mora biti tekoča, vendar ne sme biti vodena. Na koncu v maso vmešamo še mineralno vodo. Pred peko pustimo počivati 30 minut.
Če je masa preveč vodena, ji dodamo še malo moke, če je pregosta, pa malo mleka.
Če nimamo mineralne vode, lahko v testo dodamo žličko sode bikarbone, ki bo poskrbela, da bodo palačinke zelo rahle in mehke.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1210.35 KJ | 1223.82 KJ | 14.46 % | 14.63 % |
| 289.28 kCal | 292.5 kCal | 14.46 % | 14.63 % | |
| Beljakovine | 10.63 g | 10.75 g | 21.26 % | 21.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 45.25 g 0.74 g | 45.75 g 0.75 g | 16.76 % | 16.94 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.94 g 0.99 g | 5 g 1 g | 7.06 % 4.95 % | 7.14 % 5 % |
| Vlaknine | 1.24 g | 1.25 g | 4.96 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.25 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 19.29 mg | 19.5 mg | ||
| Kalij | 109.53 mg | 110.75 mg | ||
| Kalcij | 28.43 mg | 28.75 mg | ||
| Fosfor | 128.32 mg | 129.75 mg | ||
| Cink | 0.25 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 34.37 mg | 34.75 mg | ||
| Vitamin A | 188.16 iu | 190.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.49 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
