Poleti se nam pogosto ne ljubi kuhati, radi pa imamo tudi take jedi, ki jih lahko vzamemo s seboj na plažo, piknik ali pa v službo. Zame je ena najljubših poletnih jedi za "s seboj" testeninska solata, v katero dam vsega po malem. Predstavljam vam recept za testeninsko solato s tuno, papriko, koruzo in začimbami, ki ji za piko na i dodam pravo domače olivno olje. Sestavine lahko poljubno menjate, glede na vaš okus in stanje v hladilniku.
Hlajenje solate ni všteto v čas priprave!
V večji količini osoljene vode skuhamo testenine (al dente) in se pri tem držimo navodil proizvajalca. Kuhane testenine odcedimo in jih ne speremo z vodo. Pustimo, da se ohladijo.
Medtem očistimo in operemo papriko ter jo narežemo na kocke. Redkvice narežemo na rezine, olive pa na kolobarje. V večji skledi nato združimo ohlajene testenine, narezano papriko, olive, odcejeno tuno in koruzo ter stisnjen česen. Primešamo še majonezo in kislo smetano ter solato začinimo s soljo, poprom, začimbami in olivnim oljem.
Testeninsko solato pred serviranjem vsaj za 2 uri (najbolje pa kar čez noč) shranimo v hladilnik, da se okusi dobro premešajo.
Ko ne vemo, koliko posoliti vodo za kuhanje testenin, se ravnamo po tem, da naj bo tako slana, kot je slano morje. Vsaka sol namreč ni enako slana, testenine pa tudi ne kuhamo vedno v isti količini vode.
Kuhane testenine nikoli ne spiramo z vodo, ker tako izgubijo okus.
Za solate izberemo tako oblikovane testenine, da se na njih zadržijo vse sestavine in preliv (npr. svedrčki ali polžki)
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1022.32 KJ | 2466.47 KJ | 12.22 % | 29.48 % |
| 244.34 kCal | 589.5 kCal | 12.22 % | 29.48 % | |
| Beljakovine | 11.29 g | 27.25 g | 22.58 % | 54.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 32.23 g 1.87 g | 77.75 g 4.5 g | 11.94 % | 28.8 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.22 g 1.55 g | 15 g 3.75 g | 8.89 % 7.75 % | 21.43 % 18.75 % |
| Vlaknine | 1.35 g | 3.25 g | 5.4 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.41 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 32.54 mg | 78.5 mg | ||
| Kalij | 199.58 mg | 481.5 mg | ||
| Kalcij | 26.11 mg | 63 mg | ||
| Fosfor | 147.97 mg | 357 mg | ||
| Cink | 0.41 mg | 1 mg | ||
| Selen | 42.69 mg | 103 mg | ||
| Vitamin A | 278.02 iu | 670.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.54 mg | 30.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.41 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 2Testeninska solata s tuno in zelenjavo
