Če testenine pripravimo v solati, postanejo okusen obrok, ki se odlično prileže tudi v vročih poletnih dneh. Še zlasti, če jim primešamo osvežilne sezonske sestavine, kot so sočni paradižniki in paprika, solato pa začinimo s svežimi zelišči in limoninim sokom. Tokrat so za osnovo uporabljene orzo testenine, ki so podobne rižu in so zelo prijetne na ugriz, če omenjenih testenin nimate pri roki, pa lahko uporabite tudi kakšne druge drobne testenine.
Hlajenje testeninske solate ni všteto v čas priprave.
Testenine po navodilih na embalaži skuhamo v večji količini osoljene vode. Ko so kuhane, jih odcedimo in oplaknemo s hladno vodo.
Svežo zelenjavo očistimo in operemo. Papriko narežemo na koščke ali trakove, zeleni del mlade čebulice narežemo na kolobarje, češnjeve paradižnike pa zgolj razpolovimo ali pa narežemo na četrtine.
Sušene paradižnike narežemo na koščke, olive pa na kolobarje. Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo, osušimo in nasekljamo.
Testenine stresemo v skledo, kjer jih zmešamo z vsemi narezanimi sestavinami. Po okusu začinimo s soljo, mletim poprom, olivnim oljem in limoninim sokom ter vse skupaj dobro premešamo. Skledo s solato za nekaj časa postavimo na hladno, da se dobro ohladi.
Preden testeninsko solato postrežemo, primešamo še nadrobljen feta sir.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 938.01 KJ | 2180.91 KJ | 11.21 % | 26.06 % |
| 224.19 kCal | 521.25 kCal | 11.21 % | 26.06 % | |
| Beljakovine | 6.34 g | 14.75 g | 12.68 % | 29.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.62 g 1.61 g | 57.25 g 3.75 g | 9.12 % | 21.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.65 g 3.01 g | 24.75 g 7 g | 15.21 % 15.05 % | 35.36 % 35 % |
| Vlaknine | 1.51 g | 3.5 g | 6.04 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.43 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 30.65 mg | 71.25 mg | ||
| Kalij | 327.31 mg | 761 mg | ||
| Kalcij | 98.92 mg | 230 mg | ||
| Fosfor | 129.57 mg | 301.25 mg | ||
| Cink | 0.54 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 19.57 mg | 45.5 mg | ||
| Vitamin A | 463.76 iu | 1078.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 36.99 mg | 86 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
