Če testenine z vodko še nikoli niste poskusili, je skrajni čas, da jih. Za pripravo okusne omake ne potrebujete veliko sestavin, bistvena je predvsem vodka, ki naredi občutno in okusno razliko. Velika ljubitelijica te jedi je slavna manekenka Gigi Hadid, ki je pred leti povzročila pravo kuharsko evforijo, ko je sledilcem na Instagramu razkrila svoj priljubljen recept za testenine s pikantno omako, v kateri je tudi vodka.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino osoljene vode za kuhanje testenin. V krop stresemo izbrane sestavine in jih kuhamo toliko časa, da so še čvrste na ugriz (so kuhane 'al dente'). Pri tem se držimo priporočil proizvajalca.
Medtem pripravimo omako. Česen in šalotko olupimo ter ju ločeno drobno nasekljamo.
V večji ponvi segrejemo olivno olje, na katerem najprej popražimo šalotko, zatem pa dodamo še česen in vse skupaj pražimo še toliko časa, da česen zadiši. Primešamo paradižnikov koncentrat in kuhamo, dokler ne postane nekoliko temnejše barve.
V ponev vlijemo vodko in s kuahlnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Pazimo, da vodka v celoti ne izhlapi. Prilijemo smetano in omako začinimo s čilijem, soljo in poprom. Dobro premešamo.
V omako vmešamo nariban parmezan, del si ga prihranimo za serviranje končne jedi. Na koncu vmešamo še odcejene testenine skupaj s približno 50 ml vode, v kateri so se kuhale. Dobro premešamo, da se testenine in omaka lepo združijo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1356.37 KJ | 2333.63 KJ | 16.21 % | 27.89 % |
| 324.18 kCal | 557.75 kCal | 16.21 % | 27.89 % | |
| Beljakovine | 11.33 g | 19.5 g | 22.66 % | 39 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 47.22 g 2.18 g | 81.25 g 3.75 g | 17.49 % | 30.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.27 g 1.89 g | 12.5 g 3.25 g | 10.39 % 9.45 % | 17.86 % 16.25 % |
| Vlaknine | 2.03 g | 3.5 g | 8.12 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.73 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 40.54 mg | 69.75 mg | ||
| Kalij | 278.12 mg | 478.5 mg | ||
| Kalcij | 120.75 mg | 207.75 mg | ||
| Fosfor | 191.66 mg | 329.75 mg | ||
| Cink | 0.73 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 38.8 mg | 66.75 mg | ||
| Vitamin A | 347.14 iu | 597.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.34 mg | 5.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
