Po tem kosilu ne boste imeli veliko dela s pomivanjem umazane posode, saj boste tako omako kot tudi testenine skuhali v eni sami ponvi. Rezultat vas bo navdušil, zato bo ta jed hitro postala stalnica na vašem jedilniku.
Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno nasekljamo. Špinačo očistimo, operemo in osušimo.
Na kuhalnik pristavimo veliko, globoko ponev in v njej segrejemo olje. Dodamo nasekljano čebulo in jo med mešanjem posteklenimo. Primešamo nasekljan česen in ga skupaj s čebulo pražimo, da zadiši (1-2 minuti).
V ponev prilijemo jušno osnovo ter dodamo paradižnikovo mezgo in paradižnik v koščkih. Omako dobro premešamo in jo začinimo s soljo ter mešanico začimb. Če želimo, lahko dodamo tudi ščepec mletega popra in/ali čili v prahu.
V omako stresemo suhe testenine. Premešamo in povišamo temperaturo, da omaka zavre. Zatem temperaturo znižamo na srednjo jakost, ponev pokrijemo in pustimo, da se testenine v omaki kuhajo 15-18 minut. Kuhamo jih toliko časa, da so še čvrste na ugriz (so 'al dente'), med kuhanjem pa po potrebe prilijemo še malo vroče vode.
Kuhanim testeninam dodamo rakce in špinačo. Kuhamo še toliko časa, da se rakci zmehčajo, špinača pa uvene. Primešamo smetano. Testenine poskusimo in jih po potrebi še dodatno začinimo. Lahko dodamo tudi malo limoninega soka, ki bo jed nekoliko osvežila.
Pripravljene testenine serviramo na krožnike. Po vrhu jih po želji potrosimo z naribanim parmezanom ter pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 475.51 KJ | 1981.12 KJ | 5.68 % | 23.68 % |
| 113.65 kCal | 473.5 kCal | 5.68 % | 23.68 % | |
| Beljakovine | 6.48 g | 27 g | 12.96 % | 54 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 17.16 g 1.26 g | 71.5 g 5.25 g | 6.36 % | 26.48 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.32 g 0.06 g | 5.5 g 0.25 g | 1.89 % 0.3 % | 7.86 % 1.25 % |
| Vlaknine | 1.2 g | 5 g | 4.8 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.72 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 31.98 mg | 133.25 mg | ||
| Kalij | 258.8 mg | 1078.25 mg | ||
| Kalcij | 44.64 mg | 186 mg | ||
| Fosfor | 120.13 mg | 500.5 mg | ||
| Cink | 0.18 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 19.32 mg | 80.5 mg | ||
| Vitamin A | 1132.04 iu | 4716.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.08 mg | 29.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
