Leča je zelo zdravo in vsestransko uporabno živilo ter je odlična izbira tudi za vse tiste, ki želite zmanjšati količino zaužitega mesa in se hkrati nočete odreči okusu. Lahko jo uporabite za pripravo okusne enolončnice ali juhe, si iz nje pripravite solato ali pa jo namesto mesa dodate v omako, s katero prelijete testenine. Dobili boste okusno in bogato jed, ki vas bo tudi dodobra nasitila.
Česen in čebulo olupimo ter ju ločeno drobno nasekljamo. Korenje operemo in ga narežemo na manjše koščke. Lečo stresemo na cedilo in jo speremo pod hladno vodo. Oprano lečo odcedimo.
V loncu segrejemo olje, na katerem najprej popražimo čebulo in korenje, da se zelenjava malce zmehča. Primešamo oprano lečo in vse skupaj med mešanjem pražimo 1-2 minuti, zatem pa dodamo še paradižnikov koncentrat in česen ter sestavine med nenehnim mešanjem pražimo še 2 minuti.
V lonec prilijemo skodelico vode (lahko tudi jušna osnova). Dodamo lovorjev list, timijan in poper po okusu. Dobro premešamo in pustimo, da se omaka za zmernem ognju pokrito kuha 30-40 minut. Vmes jo večkrat dobro premešamo in po potrebi sproti prilivamo vodo. Ko se leča zmehča, omako posolimo.
Ko je omaka pripravljena, v loncu zavremo večjo količino osoljene vode. V krop stresemo testenine in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži.
Tik preden testenine odcedimo, v lonec z omako dodamo pol skodelice vode, v kateri so se kuhale. Na koncu v lonec dodamo še odcejene testenine in vse skupaj dobro premešamo.
Pripravljeno jed serviramo na krožnike. Postrežemo s parmezanom ali vegansko alternativo.
Če želite skrajšati čas kuhanja, lečo predhodno namočite.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1070.94 KJ | 1908.95 KJ | 12.8 % | 22.81 % |
| 255.96 kCal | 456.25 kCal | 12.8 % | 22.81 % | |
| Beljakovine | 7.71 g | 13.75 g | 15.42 % | 27.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 46.14 g 2.81 g | 82.25 g 5 g | 17.09 % | 30.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.37 g 0.28 g | 6 g 0.5 g | 4.81 % 1.4 % | 8.57 % 2.5 % |
| Vlaknine | 2.24 g | 4 g | 8.96 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.84 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 36.89 mg | 65.75 mg | ||
| Kalij | 272.65 mg | 486 mg | ||
| Kalcij | 34.64 mg | 61.75 mg | ||
| Fosfor | 125.81 mg | 224.25 mg | ||
| Cink | 0.56 mg | 1 mg | ||
| Selen | 35.9 mg | 64 mg | ||
| Vitamin A | 2931.56 iu | 5225.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.79 mg | 6.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
