ZDRAVO IN VEGI
MasterChef recepti
Brez mesa
Hujšanje
Fit
SESTAVINE
Sestavine za
400
g
brokolija
120
g
olupljenih mandljev
3,5
žlice
ekstra deviškega olivnega olja
60
g
naribanega parmezana
2
ščepca
soli
2
ščepca
belega popra
400
g
testenin
POSTOPEK
PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 12 min
SKUPAJ 22 min
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino osoljene vode in počakamo, da voda zavre. Brokoli očistimo in operemo ter razdelimo na manjše cvetke. Brokolijeve cvetke stresemo v krop in kuhamo 5 do 10 minut oziroma toliko časa, da se zmehčajo, a ostanejo še vedno čvrste.
Kuhane brokolijeve cvetke s penavko poberemo iz lonca, v lonec pa stresemo testenine. Kuhamo jih toliko časa, kot je označeno na embalaži.
Brokolijeve cvetke stresemo v električni mešalnik. Dodamo olupljene mandlje, nariban parmezan, sol, poper in olivno olje. Vse sestavine gladko zmiksamo.
Kuhane testenine odcedimo in zmešamo s pripravljenim pestom. Pripravljeno jed serviramo na krožnike in postrežemo.
Pripravljene testenine lahko pred postrežbo okrasimo še s svežimi listki bazilike.
V brokolijev pesto lahko dodamo tudi česen in limonin sok, namesto mandljev pa uporabimo lešnike ali pinjole.
Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1181.19 KJ | 3020.85 KJ | 14.12 % | 36.1 % |
| 282.31 kcal | 722 kcal | 14.12 % | 36.1 % | |
| Beljakovine | 10.46 g | 26.75 g | 20.92 % | 53.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 34.12 g 1.47 g | 87.25 g 3.75 g | 12.64 % | 32.31 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.05 g 1.66 g | 28.25 g 4.25 g | 15.79 % 8.3 % | 40.36 % 21.25 % |
| Vlaknine | 3.42 g | 8.75 g | 13.68 % | 35 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.68 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 62.76 mg | 160.5 mg | ||
| Kalij | 300.98 mg | 769.75 mg | ||
| Kalcij | 123.46 mg | 315.75 mg | ||
| Fosfor | 199.8 mg | 511 mg | ||
| Cink | 0.78 mg | 2 mg | ||
| Selen | 26.59 mg | 68 mg | ||
| Vitamin A | 294.43 iu | 753 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 34.8 mg | 89 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
