Testenine v družbi kremaste omake, ki jo skorajda v hipu naredimo iz avokada in svežih zelišč. Ker jed ne vsebuje mlečnih izdelkov in jajc, je primerna tudi za vegane.
Na štedilnik pristavimo lonec z večjo količino osoljene vode. Ko voda zavre, v krop stresemo testenine in jih skuhamo po navodilih proizvajalca.
Medtem ko se testenine kuhajo, pripravimo omako. Zelišča po potrebi oplaknemo pod tekočo vodo in jih osušimo. Skupaj z avokadovim mesom, olupljenim česnom, olivnim oljem, sokom in limonino lupinico, mletim čilijem ter jedilnim kvasom jih dodamo v blender ali električni sesekljalnik. Sestavine drobno zmeljemo, nato pa med mešanjem postopoma dodajamo še jušno osnovo, da na koncu dobimo srednje gosto omako, ki jo po potrebi dodatno posolimo.
Ko so testenine kuhane, jih dobro odcedimo ter pri tem v loncu pustimo za približno 2-3 žlice tekočine, v kateri so se testenine kuhale. Odcejene testenine stresemo nazaj v lonec in jih prelijemo s pripravljeno omako. Dobro premešamo, da se omaka enakomerno razporedi, nato pa pripravljeno jed serviramo na krožnike in takoj postrežemo.
Jedilni kvas v kosmičih se razlikuje od običajnega pekovskega kvasa, saj gre za neaktivni kvas, ki je bogat s številnimi hranili. Vsebuje proteine, encime, minerale in vitamine skupine B, kar je zelo dobrodošlo za ljudi, ki se prehranjujejo s pretežno rastlinsko hrano. Uporablja se kot začimba in ima zelo prijeten okus, ki močno spominja na okus parmezana.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 981.4 KJ | 2987.38 KJ | 11.73 % | 35.7 % |
| 234.56 kCal | 714 kCal | 11.73 % | 35.7 % | |
| Beljakovine | 8.05 g | 24.5 g | 16.1 % | 49 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 31.21 g 0.82 g | 95 g 2.5 g | 11.56 % | 35.19 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.54 g 0.99 g | 26 g 3 g | 12.2 % 4.95 % | 37.14 % 15 % |
| Vlaknine | 4.76 g | 14.5 g | 19.04 % | 58 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.66 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 40.08 mg | 122 mg | ||
| Kalij | 359.39 mg | 1094 mg | ||
| Kalcij | 43.69 mg | 133 mg | ||
| Fosfor | 134.2 mg | 408.5 mg | ||
| Cink | 0.66 mg | 2 mg | ||
| Selen | 21.35 mg | 65 mg | ||
| Vitamin A | 779.55 iu | 2373 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.66 mg | 2 mg | ||
| Vitamin C | 10.68 mg | 32.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
