Hitro pripravljena brezmesna jed, za katero lahko uporabite poljubne testenine, rukolo pa lahko zamenjate s špinačo. V omaki iz sušenih paradižnikov in kisle smetane vam bodo testenine zagotovo šle v slast.
Šalotke razpolovimo in jih narežemo na tanjše rezine. Česen drobno nasekljamo, sušene paradižnike pa narežemo na trakove. Rukolo oziroma špinačo operemo in jo pustimo kar v cedilu.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino osoljene vode. Ko voda zavre, dodamo testenine in jih skuhamo po navodilih z embalaže.
Medtem v večji ponvi segrejemo žlico olja in žlico masla. Dodamo šalotko in jo pražimo dve minuti. Dodamo česen, in ko zadiši, primešamo narezane paradižnike. Pražimo še 3 minute, nato pa zalijemo z osnovo ter kuhljamo, da se zreducira do polovice.
Na koncu prilijemo zajemalko vode, v kateri se kuhajo testenine, ter omako še malo pokuhamo. Odstavimo in vmešamo kislo smetano ter del parmezana. Malce ga prihranimo za serviranje.
Kuhane testenine stresemo kar v cedilo k rukoli, premešamo, nato pa oboje dodamo v omako. Premešamo, začinimo s soljo in mletim poprom, razdelimo med krožnike, potresemo s še malce parmezana in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1018.26 KJ | 2678.81 KJ | 12.17 % | 32.01 % |
| 243.37 kCal | 640.25 kCal | 12.17 % | 32.01 % | |
| Beljakovine | 8.17 g | 21.5 g | 16.34 % | 43 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 35.35 g 1.05 g | 93 g 2.75 g | 13.09 % | 34.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.22 g 2.47 g | 19 g 6.5 g | 10.31 % 12.35 % | 27.14 % 32.5 % |
| Vlaknine | 1.9 g | 5 g | 7.6 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.86 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 43.81 mg | 115.25 mg | ||
| Kalij | 442.55 mg | 1164.25 mg | ||
| Kalcij | 98.07 mg | 258 mg | ||
| Fosfor | 142.83 mg | 375.75 mg | ||
| Cink | 0.38 mg | 1 mg | ||
| Selen | 25.75 mg | 67.75 mg | ||
| Vitamin A | 779.72 iu | 2051.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 18.06 mg | 47.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
