okusno.je
Peresniki s piščancem

Italijanska

Peresniki s piščancem

Testenine s piščancem, špinačo in paradižniki združujejo več odlik: so nasitne, lahko prebavljive in ravno prav kremaste. Zato so odlična poletna jed.

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
400  g
testenin (metuljčki, penne, polžki, školjke) )
250  g
piščančjih zrezkov
100  g
sveže mlade špinače
10
češnjevih paradižnikov
1.5  dl
piščančje jušne osnove
1.5  dl
smetane za kuhanje
2  žlici
olivnega olja
0.5  žličke
soli
3  ščepce
sveže mletega popra
30  g
parmezana

POSTOPEK

PRIPRAVA 5 min
KUHANJE 18 min
SKUPAJ 23 min

Piščančje zrezke oplaknemo pod tekočo vodo in do suhega obrišemo s kuhinjskimi brisačkami. Na obeh straneh jih začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Paradižnike operemo in prerežemo na pol. Liste mlade špinače očistimo, operemo in dobro osušimo.

Na kuhalnik pristavimo večji lonec z ustrezno količino vode za kuhanje testenin. Tik preden voda zavre, jo solimo, nato pa v krop stresemo testenine. Kuhamo jih toliko časa, kot je označeno na embalaži.

Med kuhanjem testenin v ponvi segrejemo olivno olje. Na segretem olju na obeh straneh popečemo piščančje zrezke. Pečene zrezke preložimo na ogret krožnik, ki ga pokrijemo, da zrezki ostanejo topli.

V ponev stresemo češnjeve paradižnike in jih na visoki temperaturi hitro prepražimo. Popražene paradižnike stresemo na krožnik.

V ponev prilijemo piščančjo jušno osnovo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odstranimo vse karamelizirane koščke, ki so ostali od pečenja mesa. Ko piščančja osnova zavre, temperaturo znižamo in prilijemo smetano. Kuhane testenine dobro odcedimo. Odcejene testenine stresemo v ponev in jih dobro premešamo z omako. Po okusu dodatno začinimo s poprom in soljo.

Testenine stresemo v večjo skledo. Pečene piščančje zrezke narežemo na 1 cm debele trakove. Po testeninah razporedimo liste špinače, češnjeve paradižnike in piščančje trakove. Po vrhu naribamo parmezan.

Pripravljeno jed na mizo serviramo kar v skledi.

Dodatni nasvet

Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.

Pijača za zraven
1 / 2
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti483.71 KJ2445.55 KJ5.78 %29.23 %
115.61 kCal584.5 kCal5.78 %29.23 %
Beljakovine5.14 g26 g10.28 %52 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
16.61 g

1.63 g
84 g

8.25 g
6.15 %31.11 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
2.27 g

0.35 g
11.5 g

1.75 g
3.24 %

1.75 %
16.43 %

8.75 %
Vlaknine1.29 g6.5 g5.16 %26 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.3 mg1.5 mg
Magnezij24.23 mg122.5 mg
Kalij245.36 mg1240.5 mg
Kalcij16.57 mg83.75 mg
Fosfor76.15 mg385 mg
Cink0.2 mg1 mg
Selen14.49 mg73.25 mg
Vitamin A988.87 iu4999.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C9.4 mg47.5 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661