Testenine s sladko-kislo omako iz češnjevega paradižnika, česna in bazilike, ki jim slastno kremoznost da burrata. Jed ni samo izjemno preprosta za pripravo, ampak je tudi nepozabno okusna.
Češnjeve paradižnike operemo in razpolovimo, česen pa olupimo in drobno nasekljamo.
V večjemo loncu zavremo vodo, jo solimo in damo kuhati testenine. Kuhane morajo biti na zob.
V večjo ponev vlijemo olje in na njem na srednji temperaturi popražimo česen. Ko zadiši, dodamo češnjeve paradižnike. Kuhljamo 5 minut, da spustijo sok, medtem pa jih solimo, popramo in jim dodamo polovico listov bazilike.
Tretjino paradižnikov zelo na hitro zmiksamo. Če nas kožice paradižnika motijo, lahko zmiksamo tudi vse paradižnike, ampak tako bo jed bolj barvita in različnih tekstur.
Omako vrnemo v ponev in prilijemo malce vode, v kateri se kuhajo testenine. Premešamo in po okusu dodatno začinimo.
V omako damo na zob kuhane testenine, dodamo preostanek bazilike in dobro premešamo.
Predevamo v dva krožnika in na sredini naredimo jamici. Vanju položimo burati in postrežemo. Jedi se lotimo tako, da burato prerežemo oz. odpremo in premešamo s testeninami.
Burrata je sveži italijanski sir, ki je na zunaj podoben mocareli, znotraj pa je tekoč in kremast.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 924.12 KJ | 6265.54 KJ | 11.04 % | 74.88 % |
| 220.87 kCal | 1497.5 kCal | 11.04 % | 74.88 % | |
| Beljakovine | 11.06 g | 75 g | 22.12 % | 150 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.58 g 1.55 g | 126 g 10.5 g | 6.88 % | 46.67 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.55 g 5.01 g | 71.5 g 34 g | 15.07 % 25.05 % | 102.14 % 170 % |
| Vlaknine | 1.03 g | 7 g | 4.12 % | 28 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.22 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 23.82 mg | 161.5 mg | ||
| Kalij | 171.76 mg | 1164.5 mg | ||
| Kalcij | 197.94 mg | 1342 mg | ||
| Fosfor | 183.48 mg | 1244 mg | ||
| Cink | 0.96 mg | 6.5 mg | ||
| Selen | 20.35 mg | 138 mg | ||
| Vitamin A | 587.61 iu | 3984 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.24 mg | 35.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
