Meso
Telečji zvitki s špinačo in mocarelo
Če ste naveličani zrezkov v omaki, je čas, da poskusite mesne zvitke. Uporabite lahko različne nadeve, za začetek pa lahko poskusite naš predlog.
Če ste naveličani zrezkov v omaki, je čas, da poskusite mesne zvitke. Uporabite lahko različne nadeve, za začetek pa lahko poskusite naš predlog.
V loncu zavremo vodo za kuhanje špinače. Medtem špinačo očistimo in operemo. V krop stresemo špinačo in jo blanširamo toliko časa, da upade in se zmehča (približno 3 minute). Blanširano špinačo odcedimo in ohladimo.
Zrezke operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Na delovno površino položimo kos prozorne folije za živila. Zrezke položimo na folijo in prekrijemo z drugim kosom folije. S tolkačem za meso jih dobro potolčemo, da se enakomerno sploščijo. Odstranimo folijo za živila in zrezke na obeh straneh rahlo posolimo in popopramo.
Mocarelo naribamo. Ohjajeno špinačo z rokami dobro ožamemo, da odstranimo odvečno tekočino. Nato jo drobno sesekljamo in stresemo v skledo. Dodamo naribano mocarelo in vse skupaj dobro premešamo.
Zrezke obložimo z mešanico špinače in mocarele ter zvijemo v rolice, ki jih po potrebi učvrstimo z zobotrebci.
Na krožnik stresemo moko, v kateri povaljamo pripravljene zvitke. V ponvi segrejemo olje in maslo. Na segreti maščobi z vseh strani opečemo zvitke, da dobijo lepo rjavo barvo. V ponev nato prilijemo jušno osnovo, ponev pokrijemo in zvitke na zmernem ognju kuhamo približno 20 minut.
Paradižnike očistimo, operemo in razrežemo na četrtine. Približno 10 minut pred koncem kuhanja jih dodamo v ponev in pustimo, da se dušijo skupaj z zvitki.
Zvitke serviramo na krožnike skupaj s paradižniki. Prelijemo z omako in postrežemo z izbrano prilogo.
Dodatek moke lahko tudi izpustimo.
V nadev lahko vmešamo na tanke rezine narezane suhe paradižnike.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 609.19 KJ | 1525.07 KJ | 7.28 % | 18.23 % |
| 145.6 kCal | 364.5 kCal | 7.28 % | 18.23 % | |
| Beljakovine | 14.58 g | 36.5 g | 29.16 % | 73 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.3 g 0.1 g | 8.25 g 0.25 g | 1.22 % | 3.06 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.19 g 3.2 g | 18 g 8 g | 10.27 % 16 % | 25.71 % 40 % |
| Vlaknine | 0.6 g | 1.5 g | 2.4 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.5 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 37.75 mg | 94.5 mg | ||
| Kalij | 362.81 mg | 908.25 mg | ||
| Kalcij | 90.68 mg | 227 mg | ||
| Fosfor | 181.95 mg | 455.5 mg | ||
| Cink | 1.3 mg | 3.25 mg | ||
| Selen | 8.09 mg | 20.25 mg | ||
| Vitamin A | 2486.44 iu | 6224.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.99 mg | 17.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
