Slovenska
Telečji zrezki z mandlji
Morda se vam bo kombinacija na prvi pogled zdela nekoliko neobičajna, vendar verjemite, da je naravnost izvrstna.
Morda se vam bo kombinacija na prvi pogled zdela nekoliko neobičajna, vendar verjemite, da je naravnost izvrstna.
Zrezke operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Če so predebeli, jih s tolkačem za meso potolčemo, da se enakomerno sploščijo. Zrezke na obeh straneh začinimo s soljo.
Na en plitek krožnik stresemo moko, na drugega pa mandljeve lističe. V globok krožnik ubijemo jajca in jih skupaj z mlekom dobro razžvrkljamo. Zrezke na obeh straneh najprej povaljamo v moki, nato jih potopimo v jajce, na koncu pa povaljamo še v mandljevih lističih.
Na kuhalnik pristavimo ponev, v katero vlijemo toliko olja, da nastane približno 5 mm debela plast. Olje dobro segrejemo, vendar pazimo, da se ne začne kaditi. V segreto olje previdno položimo zrezke. Na obeh straneh jih zlato rjavo ocvremo (približno 2 minuti na vsaki strani).
Ocvrte zrezke preložimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami, da se odteče odvečna maščoba. Zrezke ponudimo z izbrano prilogo.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 879.02 KJ | 1564.82 KJ | 10.5 % | 18.7 % |
| 210.09 kCal | 374 kCal | 10.5 % | 18.7 % | |
| Beljakovine | 18.68 g | 33.25 g | 37.36 % | 66.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.72 g 0.42 g | 13.75 g 0.75 g | 2.86 % | 5.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.95 g 1.26 g | 19.5 g 2.25 g | 15.64 % 6.3 % | 27.86 % 11.25 % |
| Vlaknine | 1.97 g | 3.5 g | 7.88 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.42 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 64.74 mg | 115.25 mg | ||
| Kalij | 385.5 mg | 686.25 mg | ||
| Kalcij | 54.07 mg | 96.25 mg | ||
| Fosfor | 255.18 mg | 454.25 mg | ||
| Cink | 1.69 mg | 3 mg | ||
| Selen | 11.09 mg | 19.75 mg | ||
| Vitamin A | 53.23 iu | 94.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.14 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
