Slovenska
Telečji medaljoni s šampinjoni
Telečji medaljoni v družbi šampinjonov? Zakaj pa ne, preizkusite ta recept, ki je potencialni kandidat za okusno, a malce drugačno nedeljsko kosilo.
Telečji medaljoni v družbi šampinjonov? Zakaj pa ne, preizkusite ta recept, ki je potencialni kandidat za okusno, a malce drugačno nedeljsko kosilo.
Operemo limono, jo do suhega obrišemo, nato pa na drobno nastrgamo lupinico. Medaljone temeljito operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Po okusu jih začinimo s soljo in poprom, nastrgano limonino lupinico, timijanom ter muškatnim oreščkom. Pustimo jih pol ure stati.
Medtem operemo in očistimo šampinjone ter jih narežemo na četrtine. Olive narežemo na kolobarčke. Medaljone zložimo v nepregorno posodo, ki smo jo premazali z maslom, nato pa vse skupaj polijemo z vinom ter po okusu dodatno posolimo in popopramo.
Pečico ogrejemo na 180 stopinj Celzija. V posodo dodamo še gobe in olive, posodo pokrijemo in jo za 25 minut potisnemo v pečico. Limono prerežemo in iztisnemo sok. Posodo vzamemo iz pečice, medaljone pokapljamo z limoninim sokom in temperaturo povečamo na 200 stopinj Celzija. Pečemo še 10 minut, nato pa medaljone z gobami serviramo na krožnike, jih dekoriramo z listi bazilike in pripravljeno jed ponudimo gostom.
Najbolje je, da uporabite bio limono, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če bio limone nimate na voljo, limono za nekaj minut potopite v vrelo vodo in dobro obrišite, da odstranite vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 492.54 KJ | 1800.17 KJ | 5.89 % | 21.51 % |
| 117.72 kCal | 430.25 kCal | 5.89 % | 21.51 % | |
| Beljakovine | 16.62 g | 60.75 g | 33.24 % | 121.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.96 g 0.14 g | 3.5 g 0.5 g | 0.36 % | 1.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.04 g 1.37 g | 14.75 g 5 g | 5.77 % 6.85 % | 21.07 % 25 % |
| Vlaknine | 0.34 g | 1.25 g | 1.36 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.48 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 24.15 mg | 88.25 mg | ||
| Kalij | 326.33 mg | 1192.75 mg | ||
| Kalcij | 22.3 mg | 81.5 mg | ||
| Fosfor | 190.49 mg | 696.25 mg | ||
| Cink | 1.64 mg | 6 mg | ||
| Selen | 7.25 mg | 26.5 mg | ||
| Vitamin A | 95.21 iu | 348 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.12 mg | 7.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
