Mutti
Telečja jetrca s šampinjoni v paradižnikovi omaki
Priprava telečjih jetrc je hitra in enostavna. Z minimalnim dodatkom sestavin jih hitro spremenimo v okusno jed, s katero nasitimo celotno družino.
Priprava telečjih jetrc je hitra in enostavna. Z minimalnim dodatkom sestavin jih hitro spremenimo v okusno jed, s katero nasitimo celotno družino.
Čebulo očistimo in operemo. Zrežemo jo na tanjše kolobarje. Šampinjone očistimo, na hitro oplaknemo pod tekočo vodo in zrežemo na rezine. Paradižnikov koncentrat iztisnemo iz tube v skodelico in ga zmešamo z nekaj žlicami vode, da nastane gladka pasta. Jetra dobro operemo in očistimo. Osušimo jih s kuhinjskimi brisačkami in narežemo na tanjše rezine. Rezine razrežemo na 2,5 cm velike kose.
Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo olje. Ko je olje dovoj segreto, v ponev stresemo narezana jetra in čebulo ter ju med mešanjem pražimo toliko časa, da se koščki jeter enakomerno zapečejo z vseh strani, čebula pa se zmehča. Prelijemo z vinom in počakamo, da izhlapi. Nato dodamo narezane šampinjone in paradižnikov koncentrat. Vse skupaj dobro premešamo, po okusu solimo in popramo ter kuhamo še približno 7 minut.
Jed serviramo na krožnike in ponudimo skupaj z domačim kruhom, pečenim krompirjem ali popečeno polento.
Če imamo na izbiro, lahko namesto paradižnikovega koncentrata uporabimo paradižnikovo omako z zelenjavo v tubi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 430.32 KJ | 1355.62 KJ | 5.14 % | 16.2 % |
| 102.85 kCal | 324 kCal | 5.14 % | 16.2 % | |
| Beljakovine | 13.73 g | 43.25 g | 27.46 % | 86.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.32 g 1.9 g | 16.75 g 6 g | 1.97 % | 6.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.9 g 0.63 g | 6 g 2 g | 2.71 % 3.15 % | 8.57 % 10 % |
| Vlaknine | 0.79 g | 2.5 g | 3.16 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.78 mg | 8.75 mg | ||
| Magnezij | 20.08 mg | 63.25 mg | ||
| Kalij | 411.48 mg | 1296.25 mg | ||
| Kalcij | 13.25 mg | 41.75 mg | ||
| Fosfor | 273.47 mg | 861.5 mg | ||
| Cink | 2.54 mg | 8 mg | ||
| Selen | 26.9 mg | 84.75 mg | ||
| Vitamin A | 11009.13 iu | 34681.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5 mg | 15.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.63 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
