Zelo okusna domača jed, ki je s kruhom primerna za malico, s krompirjem, polento, cmoki ali testeninami pa za kosilo ali večerjo.
Jetra operemo in dobro osušimo s kuhinjskimi brisačkami. Porežemo kožice in jih narežemo na približno 0,5 cm debele rezine, ki jih rahlo začinimo s poprom. Čebulo olupimo in razpolovimo. Obe polovici zrežemo na tanke rezine.
V ponvi segrejemo olje, na katerem na obeh straneh popečemo začinjene rezine jeter. Pečemo jih približno 7 minut, potem jih poberemo iz ponve in shranimo na krožniku. V ponev stresemo čebulo in jo med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da se zmehča.
Naredimo podmet: v posodici zmešamo smetano, moko in juho. V ponev s popraženo čebulo vrnemo jetra ter vse skupaj prelijemo s pripravljenim podmetom. Na srednji temperaturi počasi zavremo.
Pripravljeno jed po okusu začinimo s poprom in soljo. Serviramo jo na krožnike in ponudimo s kruhom ali izbrano prilogo.
Okus izboljšamo z dodatkom limoninega soka ali sesekljanega peteršilja (kopra).
Jušno osnovo po želji nadomestimo z vodo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 683.96 KJ | 1282.4 KJ | 8.17 % | 15.33 % |
| 163.47 kCal | 306.5 kCal | 8.17 % | 15.33 % | |
| Beljakovine | 13.87 g | 26 g | 27.74 % | 52 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.4 g 0.53 g | 8.25 g 1 g | 1.63 % | 3.06 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.53 g 2 g | 16 g 3.75 g | 12.19 % 10 % | 22.86 % 18.75 % |
| Vlaknine | 0.13 g | 0.25 g | 0.52 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 4 mg | 7.5 mg | ||
| Magnezij | 16.53 mg | 31 mg | ||
| Kalij | 256.13 mg | 480.25 mg | ||
| Kalcij | 25.6 mg | 48 mg | ||
| Fosfor | 269.47 mg | 505.25 mg | ||
| Cink | 8 mg | 15 mg | ||
| Selen | 15.6 mg | 29.25 mg | ||
| Vitamin A | 26095.73 iu | 48929.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.93 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
