MasterChef
Tatar alla Sara
Tatarski biftek po receptu Sare Rutar, tekmovalke 3. sezone MasterChef Slovenija.
Tatarski biftek po receptu Sare Rutar, tekmovalke 3. sezone MasterChef Slovenija.
Goveji file, kislo kumarico, kapre in šalotko drobno nasekljamo in dodamo v skledo. Sestavine premešamo in jim postopoma, po okusu, dodajamo gorčico, majonezo, sesekljan čili, sesekljan inčun, olivno olje, sol in poper.
Drobnjak blanširamo v slanem kropu 30 sekund, potem pa ga odcedimo in na hitro ohladimo v hladni vodi, da obrži lepo barvo. Ohlajen drobnjak ponovno odcedimo in ga skupaj z olivnim in ščepcem soli gladko zmiksamo. Precedimo.
Na krožnik dodamo malo drobnjakovega olja, nato pa na sredino položimo kupček rukole. Dodamo tatarski biftek in pripravljeno jed postrežemo skupaj s popečenimi rezinami kruha.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 802.78 KJ | 2192.42 KJ | 9.59 % | 26.2 % |
| 191.87 kCal | 524 kCal | 9.59 % | 26.2 % | |
| Beljakovine | 13.91 g | 38 g | 27.82 % | 76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.2 g 0.73 g | 6 g 2 g | 0.81 % | 2.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.82 g 2.01 g | 35 g 5.5 g | 18.31 % 10.05 % | 50 % 27.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.1 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 28.19 mg | 77 mg | ||
| Kalij | 310.14 mg | 847 mg | ||
| Kalcij | 68.47 mg | 187 mg | ||
| Fosfor | 138.59 mg | 378.5 mg | ||
| Cink | 1.83 mg | 5 mg | ||
| Selen | 23.8 mg | 65 mg | ||
| Vitamin A | 269.86 iu | 737 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.18 mg | 36 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
