Tatarski biftek po receptu Sare Rutar, tekmovalke 3. sezone MasterChef Slovenija.
Goveji file, kislo kumarico, kapre in šalotko drobno nasekljamo in dodamo v skledo. Sestavine premešamo in jim postopoma, po okusu, dodajamo gorčico, majonezo, sesekljan čili, sesekljan inčun, olivno olje, sol in poper.
Drobnjak blanširamo v slanem kropu 30 sekund, potem pa ga odcedimo in na hitro ohladimo v hladni vodi, da obrži lepo barvo. Ohlajen drobnjak ponovno odcedimo in ga skupaj z olivnim in ščepcem soli gladko zmiksamo. Precedimo.
Na krožnik dodamo malo drobnjakovega olja, nato pa na sredino položimo kupček rukole. Dodamo tatarski biftek in pripravljeno jed postrežemo skupaj s popečenimi rezinami kruha.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 802.78 KJ | 2192.42 KJ | 9.59 % | 26.2 % |
| 191.87 kCal | 524 kCal | 9.59 % | 26.2 % | |
| Beljakovine | 13.91 g | 38 g | 27.82 % | 76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.2 g 0.73 g | 6 g 2 g | 0.81 % | 2.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.82 g 2.01 g | 35 g 5.5 g | 18.31 % 10.05 % | 50 % 27.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.1 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 28.19 mg | 77 mg | ||
| Kalij | 310.14 mg | 847 mg | ||
| Kalcij | 68.47 mg | 187 mg | ||
| Fosfor | 138.59 mg | 378.5 mg | ||
| Cink | 1.83 mg | 5 mg | ||
| Selen | 23.8 mg | 65 mg | ||
| Vitamin A | 269.86 iu | 737 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.18 mg | 36 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
