Tatar alla Elvis

Name: Tatar alla Elvis
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: MasterChef
Ingredients: 100 g govejega fileja (pljučna); 1 šalotka; 1 kisla kumarica; 1 žlica gorčice s semeni; 5 vloženih kaper; 1 inčun; 0.5 limene (lupinica in sok); 1 žlica belega balzamičnega kisa; 0 sol in beli poper; 0 svež timijan in drobnjak; 0 nekaj ohrovtovih listov; 0 olivno olje; 5 zlatih čebulic; 0 malo rjavega sladkorja

Tatarski biftek po receptu Elvisa Kudića, tekmovalca 3. sezone MasterChef Slovenija.

Elvis Kudič

Kuham, pusti zaslon prižgan

SESTAVINE

Sestavine za

100 g

govejega fileja (pljučna)

šalotka

kisla kumarica

1 žlica

gorčice s semeni

vloženih kaper

inčun

0.5

limene (lupinica in sok)

1 žlica

belega balzamičnega kisa

sol in beli poper

svež timijan in drobnjak

nekaj ohrovtovih listov

olivno olje

zlatih čebulic

malo rjavega sladkorja

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min

KUHANJE 10 min

SKUPAJ 25 min

Goveji file drobno nasekljamo in ga damo v skledo. Dodamo drobno nasekljano šalotko, kumarice, kapre, inčune, timijan in drobnjak. Limetino lupinico drobno naribamo in jo skupaj z limetinim sokom, gorčico in balzamičnim kisom dodamo v skledo z ostalimi sestavinami. Vse skupaj dobro premešamo. Po okusu začinimo s poprom in soljo.

Ohrovtove liste operemo, narežemo na trakove in jih v ponvi na hitro popražimo. Začinimo z olivnim oljem in soljo. Čebulice v ponvi na hitro popražimo, potrosimo s sladkorjem in počakamo, da karamelizirajo.

Vse posamezne komponente lepo serviramo na krožnik in pripravljeno jed postrežemo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

	100g	Porcija	% GDA* na 100g	% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti	526.97 KJ	1949.74 KJ	6.3 %	23.3 %
	125.95 kCal	466 kCal	6.3 %	23.3 %
Beljakovine	14.86 g	55 g	29.72 %	110 %
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji	2.97 g 0.27 g	11 g 1 g	1.1 %	4.07 %
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline	4.86 g 1.08 g	18 g 4 g	6.94 % 5.4 %	25.71 % 20 %
Vlaknine	0 g	0 g	0 %	0 %
Folna kislina	0 g	0 g
Železo	1.35 mg	5 mg
Magnezij	34.86 mg	129 mg
Kalij	327.84 mg	1213 mg
Kalcij	95.41 mg	353 mg
Fosfor	149.73 mg	554 mg
Cink	1.62 mg	6 mg
Selen	30 mg	111 mg
Vitamin A	172.97 iu	640 iu
Vitamin B1	0 mg	0 mg
Vitamin C	2.97 mg	11 mg
Vitamin D	0.27 mg	1 mg

Prikaži več

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).