Ti preprosti tajski riževi rezanci z odličnim arašidovim vonjem in okusom bodo vašo kuhinjo spremenili v pravo tajsko restavracijo.
Meso operemo, osušimo in narežemo na trakove. Ingver olupimo in narežemo na manjše koščke. Čebulo in česen olupimo, operemo in sesekljamo. Čili operemo, mu odstranimo semena in ga narežemo na kolobarje. Riževe rezance namočimo v hladno vodo in jih pustimo, dokler jih ne bomo uporabili. Arašide v mešalniku zdrobimo.
V voku segrejemo arašidovo olje in na njem popražimo česen, čebulo, ingver, čili, mleto papriko in meso. Pražimo toliko časa, da se meso dobro zapeče z vseh strani. Na to stresemo riževe rezance, ki smo jih vzeli iz mrzle vode in odcedili. Pražimo jih približno pet minut in med praženjem enakomerno mešamo.
Dodamo ribjo in sojino omako ter vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Prilijemo limetin sok, razžvrkljano jajce in mešamo približno eno minuto, da jajce zakrkne. Vok odstavimo in rezance posujemo s polovico mletih arašidov ter premešamo.
Rezance serviramo še tople in jih po vrhu posujemo s preostalimi arašidi ter okrasimo s krhljem limete.
Namesto arašidovega olja lahko uporabimo tudi navadno rastlinsko olje ali kokosovo maslo.
Mlado čebulico lahko nadomestimo s porom.
Za še bolj pisane rezance lahko uporabimo še narezan korenček, bučke, papriko, zelje in drugo zelenjavo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 979.73 KJ | 2199.74 KJ | 11.71 % | 26.29 % |
| 234.16 kCal | 525.75 kCal | 11.71 % | 26.29 % | |
| Beljakovine | 8.24 g | 18.5 g | 16.48 % | 37 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 39.08 g 0.33 g | 87.75 g 0.75 g | 14.47 % | 32.5 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.12 g 0.78 g | 7 g 1.75 g | 4.46 % 3.9 % | 10 % 8.75 % |
| Vlaknine | 0.67 g | 1.5 g | 2.68 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.11 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 29.06 mg | 65.25 mg | ||
| Kalij | 163.01 mg | 366 mg | ||
| Kalcij | 27.5 mg | 61.75 mg | ||
| Fosfor | 142.52 mg | 320 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 14.36 mg | 32.25 mg | ||
| Vitamin A | 464.98 iu | 1044 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.46 mg | 19 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
