Meso
Tajski goveji curry
Odpravite se na kratek kulinarični izlet na Tajsko in si pripravite njihovo specialiteto.
Odpravite se na kratek kulinarični izlet na Tajsko in si pripravite njihovo specialiteto.
Za pripravo potrebujemo rdeč kašasti curry. Lahko ga kupimo ali pripravimo sami. Recept za pripravo najdete TUKAJ.
Meso temeljito operemo in narežemo na poljubno velike koščke. Limono temeljito operemo in narežemo na tanke kolobarčke. Čilije operemo, odstranimo semena in jih narežemo na tanke rezine. Arašide dobro zmeljemo ali zelo na drobno nasekljamo.
Na kuhalnik pristavimo vok, v katerem segrejemo olje. V segreto olje s kuhalnico vmešamo kašasti curry, da prijetno zadiši. Dodamo govedino in jo med stresanjem voka z vseh strani popečemo do rjavega. Lahko si pomagamo s kuhalnico. Popraženo meso prelijemo s kokosovim mlekom in ribjo omako, dodamo limonine kolobarčke, čilije in mleti koriander ter vse skupaj zavremo.
Pustimo rahlo vreti približno 20 minut, da se govedina zmehča. Vmešamo sladkor in arašide, jed preložimo v servirno posodo in postrežemo gostom. Po želji okrasimo s svežimi lističi koriandra.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 801.57 KJ | 1975.89 KJ | 9.58 % | 23.61 % |
| 191.58 kCal | 472.25 kCal | 9.58 % | 23.61 % | |
| Beljakovine | 17.34 g | 42.75 g | 34.68 % | 85.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.25 g 0.71 g | 8 g 1.75 g | 1.2 % | 2.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.26 g 2.64 g | 27.75 g 6.5 g | 16.09 % 13.2 % | 39.64 % 32.5 % |
| Vlaknine | 1.01 g | 2.5 g | 4.04 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.22 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 35.4 mg | 87.25 mg | ||
| Kalij | 360.55 mg | 888.75 mg | ||
| Kalcij | 26.37 mg | 65 mg | ||
| Fosfor | 192.39 mg | 474.25 mg | ||
| Cink | 3.14 mg | 7.75 mg | ||
| Selen | 20.39 mg | 50.25 mg | ||
| Vitamin A | 103.85 iu | 256 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.72 mg | 38.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
