Jajčna omleta z eksotično kombinacijo živil se v originalu imenuje khai yat sai. Vse sestavine so nujne - tudi na prvi pogled nenavadna ribja omaka, ki med praženjem svoj okus zanimivo združi z okusom pražene svinjine.
Čebulici operemo in drobno nasekljamo. Česen olupimo, stremo z nožem in nasekljamo. Paradižnik operemo, prerežemo na pol, izrežemo zeleni del, odstranimo semena in ga na drobno nasekljamo.
V ponvi segrejemo žlico olja, dodamo čebulo in česen in med mešanjem nekaj minut pražimo, da čebula rahlo porjavi. Dodamo svinjino in vse skupaj pražimo 5 minut. Občasno premešamo. Dodamo grah, paradižnik in preostale sestavine. Premešamo in kuhamo 10 minut. Če postane zmes presuha, dodamo žlico ali dve vode. Pripravljeno zmes stresemo na krožnik, oblikujemo v kupček in shranimo na toplem.
Koriander operemo, otresemo in nasekljamo. V skledo ubijemo jajca in jih z metlico dobro razžvrkljamo. Dodamo poper in sol. Pristavimo ponev, v katero vlijemo dve žlici olja. Počakamo, da postane olje zelo vroče, vendar pazimo, da se iz njega ne začne kaditi. Na segreto olje zlijemo jajčno zmes in jo potresemo s koriandrom. Ko robovi omlete zakrknejo, po omleti razporedimo mesno-zelenjavno mešanico in vse skupaj pečemo še nekaj minut.
Ponev s pripravljeno omleto odstavimo. Omleto previdno preložimo na velik krožnik, ki ga pokrijemo z drugim, narobe obrnjenim, krožnikom. Krožnika previdno obrnemo, odstranimo zgornji krožnik in omleto postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 485.8 KJ | 1274.03 KJ | 5.81 % | 15.23 % |
| 116.11 kCal | 304.5 kCal | 5.81 % | 15.23 % | |
| Beljakovine | 7.24 g | 19 g | 14.48 % | 38 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.05 g 1.14 g | 8 g 3 g | 1.13 % | 2.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.48 g 2.1 g | 17 g 5.5 g | 9.26 % 10.5 % | 24.29 % 27.5 % |
| Vlaknine | 0.38 g | 1 g | 1.52 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.38 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 17.35 mg | 45.5 mg | ||
| Kalij | 208.96 mg | 548 mg | ||
| Kalcij | 38.7 mg | 101.5 mg | ||
| Fosfor | 125.07 mg | 328 mg | ||
| Cink | 0.57 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 15.82 mg | 41.5 mg | ||
| Vitamin A | 597.33 iu | 1566.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.82 mg | 20.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.76 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
