Italijanska
Tagliatelle z lososom in grahom
Okusen, lahek in hitro pripravljen obrok, ki si ga lahko privoščimo tudi med tednom, ko se utrujeni vrnemo iz službe.
Okusen, lahek in hitro pripravljen obrok, ki si ga lahko privoščimo tudi med tednom, ko se utrujeni vrnemo iz službe.
Lososove fileje operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. S prsti gremo čez meso in s pinceto odstranimo manjše koščice. Filje začinimo s poprom in soljo. Peteršilj po potrebi oplaknemo pod tekočo vodo in dobro otresemo. Grobo ga sesekljamo.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode. Tik preden voda zavre, dodamo sol. V krop stresemo testenine in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži. Približno 2 minuti pred koncem kuhanja v lonec dodamo grah in pustimo, da se kuha skupaj s testeninami.
Medtem ko se testenine kuhajo, na srednje močnem ognju dobro segrejemo ponev. V segreto ponev vlijemo dve žlici olja, počakamo, da se segreje, nato pa v ponev položimo začinjene fileje lososa. Najprej jih od 2 do 3 minute brez premikanja in obračanja pečemo na strani, kjer je bila koža. Nato fileje previdno obrnemo in zapečemo še na drugi strani (še približno 3 do 4 minute). Če imamo debelejše fileje, jih kratek čas pečemo tudi na strani.
Pečene fileje preložimo na krožnik in odstranimo kožo. Z vilicami jih natrgamo na manjše kose. Testenine in grah dobro odcedimo in stresemo v večjo skledo. Dodamo naribano limonino lupinico, limonin sok, olivno olje, koščke lososa in peteršilj ter vse skupaj dobro premešamo.
Pripravljeno jed serviramo na krožnike in postrežemo s solato.
V pripravljene testenine lahko po želji vmešamo tudi eno ali dve žlici kisle smetane.
Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1002.9 KJ | 2494.71 KJ | 11.99 % | 29.81 % |
| 239.7 kCal | 596.25 kCal | 11.99 % | 29.81 % | |
| Beljakovine | 13.37 g | 33.25 g | 26.74 % | 66.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.32 g 0.9 g | 60.5 g 2.25 g | 9.01 % | 22.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.05 g 1.21 g | 22.5 g 3 g | 12.93 % 6.05 % | 32.14 % 15 % |
| Vlaknine | 0.9 g | 2.25 g | 3.6 % | 9 % |
| Folna kislina | 61.91 g | 154 g | ||
| Železo | 1.31 mg | 3.25 mg | ||
| Magnezij | 34.77 mg | 86.5 mg | ||
| Kalij | 256.78 mg | 638.75 mg | ||
| Kalcij | 30.45 mg | 75.75 mg | ||
| Fosfor | 180.2 mg | 448.25 mg | ||
| Cink | 0.5 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 10.65 mg | 26.5 mg | ||
| Vitamin A | 192.86 iu | 479.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.34 mg | 20.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.3 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
