Omaka iz gorgonzole in maskarponeja je zagotovo ena najhitrejših italijanskih omak za testenine. V bistvu za pripravo potrebujemo samo 5 minut, da se sestavine stopijo in povežejo v okusno in kremasto omako.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode za kuhanje testenin. Ko voda zavre, dodamo sol, da povečamo moč vrenja. V krop stresemo testenine in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži.
V večji kozici stopimo maslo. Dodamo nadrobljeno gorgonzolo in maskarpone ter vse skupaj med občasnim mešanjem segrevamo na zmerni temperaturi toliko časa, da se sir stopi in nastane gladka omaka. Omako po okusu začinimo z mletim poprom, po potrebi pa tudi s soljo.
Kuhane testenine dobro odcedimo in stresemo v kozico z omako. Dobro premešamo, serviramo na krožnike in postrežemo.
Omako lahko začinimo tudi s ščepcem mletega muškatnega oreščka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1358.42 KJ | 2037.61 KJ | 16.23 % | 24.35 % |
| 324.67 kCal | 487 kCal | 16.23 % | 24.35 % | |
| Beljakovine | 13.33 g | 20 g | 26.66 % | 40 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 36.5 g 0 g | 54.75 g 0 g | 13.52 % | 20.28 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.83 g 7.17 g | 19.25 g 10.75 g | 18.33 % 35.85 % | 27.5 % 53.75 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 102.67 g | 154 g | ||
| Železo | 2 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 37.33 mg | 56 mg | ||
| Kalij | 195 mg | 292.5 mg | ||
| Kalcij | 165 mg | 247.5 mg | ||
| Fosfor | 222.5 mg | 333.75 mg | ||
| Cink | 1.17 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 4 mg | 6 mg | ||
| Vitamin A | 357.83 iu | 536.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
