Okusni špageti, obogateni z barvami jeseni in okusi, ki nas bodo popeljali v tople jesenske noči.
Bučo operemo, olupimo, ji odstranimo semena in mrežasto membrano. Bučo nato narežemo na 1 cm debele in 5 cm dolge trakove. Čebulo in česen olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Peteršiljeve vejice operemo, otresemo, osmukamo in drobno sesekljamo. Pršut narežemo na ožje trakove.
Na kuhalnik pristavimo lonec s približno tremi litri osoljene vode. Počakamo, da voda zavre, nato pa v krop stresemo testenine, ki jih kuhamo tako dolgo, kot je označeno na embalaži. Testenine nato odcedimo in jih shranimo na toplem do uporabe.
Na kuhalnik pristavimo višjo ponev, v kateri segrejemo olje. Na olje dodamo čebulo in česen in ju pražimo približno 2 do 3 minute, da se rahlo omehčata. Dodamo polovico sesekljanega peteršilja in pražimo še nadaljnji 2 minuti. Med praženjem stalno mešamo.
V ponev dodamo bučo in pečemo 3 minute. Nato vse skupaj začinimo s poprom, soljo in muškatnim oreščkom. Prelijemo s polovico piščančje jušne osnove in zavremo. Ko zavre, ponev pokrijemo in na zmerni temperaturi kuhamo 10 minut. Dodamo pršut in toliko jušne osnove, da dobimo želeno gosto omako. Kuhamo nadaljnji 2 minuti in medtem večkrat premešamo.
Čisto na koncu v ponev vmešamo še sladko smetano in na zmerni temperaturi kuhamo še 2 minuti. Nato ponev odstavimo, vanjo primešamo testenine in postrežemo. Po vrhu potresemo še s parmezanom in preostalim peteršiljem, če želimo.
Za dodatne nasvete, kako skuhati odlične testenine, lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 622.66 KJ | 1660 KJ | 7.44 % | 19.84 % |
| 148.82 kCal | 396.75 kCal | 7.44 % | 19.84 % | |
| Beljakovine | 6.28 g | 16.75 g | 12.56 % | 33.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 23.26 g 1.31 g | 62 g 3.5 g | 8.61 % | 22.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.63 g 0.28 g | 7 g 0.75 g | 3.76 % 1.4 % | 10 % 3.75 % |
| Vlaknine | 0.84 g | 2.25 g | 3.36 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.19 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 24.57 mg | 65.5 mg | ||
| Kalij | 286.76 mg | 764.5 mg | ||
| Kalcij | 23.54 mg | 62.75 mg | ||
| Fosfor | 102.31 mg | 272.75 mg | ||
| Cink | 0.38 mg | 1 mg | ||
| Selen | 20.44 mg | 54.5 mg | ||
| Vitamin A | 3543.32 iu | 9446.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.56 mg | 17.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
