Namesto rezancev lahko uporabite špagete, peresnike ali kakšne druge testenine. Da bo obrok še bolj zdrav in hranljiv, pa navadne jajčne testenine zamenjajte s polnozrnatimi, pirinimi ali kvinojinimi.
Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Čičeriko iz pločevinke stresemo na cedilo, speremo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. Baziliko in origano po potrebi oplaknemo pod tekočo vodo in dobro otresemo. Z vejic osmukamo listke. Nekaj listkov prihranimo za dekoracijo, preostale pa grobo sesekljamo.
V veliki ponvi segrejemo olivno olje, na katerem med občasnim mešanjem posteklenimo čebulo. Dodamo česen in med mešanjem pražimo še 1 minuto, potem pa v ponev dodamo paradižnik iz pločevinke in odcejeno čičeriko. Prilijemo malo tekočine (vode, jušne osnove), dobro premešamo ter začinimo s soljo in sveže sesekljanimi zelišči. Omako zavremo, nato pa znižamo temperaturo in jo na zmerni temperaturi kuhamo še 10 do 15 minut.
Medtem ko se omaka kuha, v loncu zavremo večjo količino vode za kuhanje testenin. Tik preden voda zavre, dodamo sol, da povečamo moč vrenja. V krop stresemo tagliatelle in jih kuhamo 1 minuto manj, kot je označeno na embalaži.
Kuhane testenine odcedimo in stresemo v ponev z omako. Dobro premešamo, kuhamo še 1 minuto in odstavimo. Pripravljene testenine serviramo na krožnike, okrasimo s prihranjenimi listi zelišč in postrežemo. Po želji dodamo eno žlico kisle smetane ali burrate in pripravljeno jed postrežemo.
Burrata je sveži italijanski sir, ki je na zunaj podoben mocareli, znotraj pa je tekoč in kremast.
Če imamo radi pekoče, lahko v omako dodamo malo čilija (svežega ali posušenega).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 336.27 KJ | 1134.91 KJ | 4.02 % | 13.56 % |
| 80.37 kCal | 271.25 kCal | 4.02 % | 13.56 % | |
| Beljakovine | 3.11 g | 10.5 g | 6.22 % | 21 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.15 g 4.44 g | 47.75 g 15 g | 5.24 % | 17.69 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.59 g 0 g | 2 g 0 g | 0.84 % 0 % | 2.86 % 0 % |
| Vlaknine | 2.81 g | 9.5 g | 11.24 % | 38 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.67 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 27.78 mg | 93.75 mg | ||
| Kalij | 330.81 mg | 1116.5 mg | ||
| Kalcij | 32.96 mg | 111.25 mg | ||
| Fosfor | 74.74 mg | 252.25 mg | ||
| Cink | 0.3 mg | 1 mg | ||
| Selen | 1.11 mg | 3.75 mg | ||
| Vitamin A | 366.36 iu | 1236.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.18 mg | 31 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
