Jed je zelo okusna in pripravljena 1, 2, 3, zato nikar ne iščite razlogov, da je vsaj enkrat ne bi poskusili!
Svinjske zrezke operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Na obeh straneh jih rahlo začinimo s poprom in soljo. Čebulo olupimo in prerežemo na pol. Obe polovici zrežemo na nekoliko debelejše rezine. Jabolka operemo in jim odstranimo peclje in pečišča. Razrežemo jih na osmine.
V večji ponvi segrejemo polovico olja. Na segreto olje položimo začinjene zrezke in jih na vsaki strani pečemo približno 3 do 4 minute. Popečene zrezke poberemo iz ponve in shranimo na toplem krožniku.
V ponev vlijemo preostalo olje in počakamo, da se segreje. Dodamo rezine čebule in jih na zmerni temperaturi med občasnim mešanjem pražimo 2 minuti. Nato dodamo jabolka in vse skupaj med občasnim mešanjem pražimo še 3 minute.
Ko prepražimo jabolka in čebulo, v ponev dodamo brusnični džem, kis in jušno osnovo. Dobro premešamo, da se džem razpusti, nato pa v ponev vrnemo popečeno meso. Temperaturo nekoliko povišamo, da omaka zavre. Pustimo, da omaka vre 8 do 10 minut, da se malo zgosti, jabolka pa zmehčajo. Po približno 5 minutah zrezke obrnemo, da se na obeh straneh prepojijo z omako. Omako po potrebi dodatno začinimo s poprom in soljo.
Zrezke serviramo na krožnike. Zraven priložimo jabolka in čebulo, nato pa vse skupaj prelijemo z omako. Ponudimo z izbrano prilogo.
Za dodaten okus v omako vmešamo malo mletega cimeta.
Jed lahko na mizo serviramo v pekaču, v katerega najprej naložimo jabolka, čebulo in omako, po vrhu pa razporedimo zrezke.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 680.78 KJ | 2323.17 KJ | 8.14 % | 27.76 % |
| 162.71 kCal | 555.25 kCal | 8.14 % | 27.76 % | |
| Beljakovine | 7.55 g | 25.75 g | 15.1 % | 51.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.57 g 6.15 g | 29.25 g 21 g | 3.17 % | 10.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.11 g 2.86 g | 34.5 g 9.75 g | 14.44 % 14.3 % | 49.29 % 48.75 % |
| Vlaknine | 0.95 g | 3.25 g | 3.8 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 12.23 mg | 41.75 mg | ||
| Kalij | 201.25 mg | 686.75 mg | ||
| Kalcij | 8.42 mg | 28.75 mg | ||
| Fosfor | 95.31 mg | 325.25 mg | ||
| Cink | 0.44 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 12.82 mg | 43.75 mg | ||
| Vitamin A | 26.89 iu | 91.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.42 mg | 8.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
