Ko se čez sočno zapečeno meso preliva zanimiva omaka...
Brinove jagode v terilniku zdrobimo. Gin vlijemo v kozico in ga na zmerni temperaturi nekoliko segrejemo. Zdrobljene jagode stresemo v skodelico in čeznje polijemo segret gin. Pustimo stati 20 minut. Nato jagode precedimo skozi cedilo in gin shranimo za pozneje.
Vejico rožmarina operemo, otresemo in osmukamo. Česen olupimo in stremo z nožem. Skupaj z rožmarinom, brinovimi jagodami, dvema žlicama olivnega olja in koriandrovimi semeni ga damo v multipraktik. Vse skupaj dobro zmeljemo in nastalo zmes namažemo na zrezka (po obeh straneh). Postavimo ju na krožnik, pokrijemo in mariniramo vsaj 3 ure (najbolje bo kar čez noč!).
Preostalo olje segrejemo v ponvi. Pazimo, da se ne začne kaditi. Nanj položimo zrezka in ju na vsaki strani pečemo 1-2 minuti. Nato prilijemo gin in na zmerni temperaturi kuhamo 5 minut. Prilijemo jabolčni sok, premešamo in zavremo. Ko omaka zavre, ponev pokrijemo s pokrovko in na zmerni temperaturi ob rahlem brbotanju kuhamo 10 minut.
Iz ponve vzamemo zrezka in ju položimo na pladenj. Ponev odstavimo in omako solimo, popramo in premešamo. Zrezka serviramo na krožnika, ju prelijemo z omako in postrežemo.
Po želji lahko pečene zrezke posolimo in popopramo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1078.13 KJ | 2420.44 KJ | 12.88 % | 28.93 % |
| 257.68 kCal | 578.5 kCal | 12.88 % | 28.93 % | |
| Beljakovine | 11.36 g | 25.5 g | 22.72 % | 51 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2 g 0.45 g | 4.5 g 1 g | 0.74 % | 1.67 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.71 g 4.68 g | 42 g 10.5 g | 26.73 % 23.4 % | 60 % 52.5 % |
| Vlaknine | 0.67 g | 1.5 g | 2.68 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 19.82 mg | 44.5 mg | ||
| Kalij | 260.13 mg | 584 mg | ||
| Kalcij | 20.04 mg | 45 mg | ||
| Fosfor | 144.1 mg | 323.5 mg | ||
| Cink | 0.67 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 19.82 mg | 44.5 mg | ||
| Vitamin A | 38.75 iu | 87 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.46 mg | 19 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
