Meso je mehko in sočno, omaka pa tako slastna, da vam bo žal vsake kapljice, ki bo ostala na krožniku. Jed dopušča številne priloge, med najbolj prilubljenimi pa so kruhovi cmoki, njoki, dušen riž in pire krompir.
Suhe gobe stresemo v skledico. Prelijemo jih z zadostno količino vroče vode ter pustimo stati 20 minut, da vpijejo tekočino in se zmehčajo.
Čebulo olupimo ter narežemo na rezine ali drobno sesekljamo. Šampinjone očistimo z vlažno krpico in zrežemo na lističe. Svinjske zrezke operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Rahlo jih začinimo s poprom in soljo ter pomokamo na eni strani.
V ponvi segrejemo polovico olja, na katerem popečemo zrezke. V ponev jih najprej položimo s pomokanjo stranjo, pečemo 3 do 4 minute, potem pa obrnemo in zlato rjavo zapečemo še na drugi strani.
Popečene zrezke poberemo iz ponve in shranimo na toplem krožniku. V ponev vlijemo preostalo olje in na njem na hitro prepražimo čebulo. V ponev nato dodamo ožete namočene gobe in narezane šampinjone. Med mešanjem pražimo 2 do 3 minute, potem pa prilijemo mleko. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse koščke, ki so nastali med praženjem. Omako po okusu začinimo s poprom in soljo, po želji pa lahko za okus prilijemo še malo tekočine, v kateri smo namakali gobe. V omako dodamo popečeno zrezke, ponev pokrijemo in pustimo, da se meso na nizkem ognju duši 15 minut. Če je omaka pregosta, prilijemo še malo mleka.
Namesto mleka lahko uporabimo sladko ali kislo smetano.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 858.39 KJ | 2511.45 KJ | 10.26 % | 30.01 % |
| 205.16 kCal | 600.25 kCal | 10.26 % | 30.01 % | |
| Beljakovine | 12.13 g | 35.5 g | 24.26 % | 71 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.3 g 0.26 g | 15.5 g 0.75 g | 1.96 % | 5.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.1 g 4.02 g | 41.25 g 11.75 g | 20.14 % 20.1 % | 58.93 % 58.75 % |
| Vlaknine | 0.6 g | 1.75 g | 2.4 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 20.42 mg | 59.75 mg | ||
| Kalij | 343.16 mg | 1004 mg | ||
| Kalcij | 5.81 mg | 17 mg | ||
| Fosfor | 162.86 mg | 476.5 mg | ||
| Cink | 0.77 mg | 2.25 mg | ||
| Selen | 23.16 mg | 67.75 mg | ||
| Vitamin A | 21.45 iu | 62.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.85 mg | 2.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.09 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
