Svinjski zrezki po cigansko
KOSILO

Svinjski zrezki po cigansko

Izvrstna in tudi hitro pripravljena jed, ki jo lahko postrežete z različnimi prilogami.

SESTAVINE

Sestavine za
1-2 žlici olja
600
g
debelejših svinjskih zrezkov (npr vratovina ali kare brez kosti)
100
g
slanine
1
čebula
2
stroka
česna
3-4 kisle kumarice
5
žlic
ajvarja
100
ml
vode
sol, poper, po želji tudi mleti čili ali kajenski poper

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 25 min
SKUPAJ 35 min

Svinjske zrezke operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Na obeh straneh jih rahlo začinimo s soljo in sveže mletim poprom.

Slanino narežemo na rezine. Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno narežemo na koščke. Na koščke narežemo tudi kumarice. 

V ponvi segrejemo olje, na katerem na obeh straneh zlato rjavo popečemo začinjene zrezke. Pečene zrezke odstranimo iz ponve in jih pokrite shranimo na toplem krožniku.

V ponev, v kateri smo pekli meso, dodamo slanino in čebulo. Med mešanjem ju pražimo toliko časa, da čebula porumeni, nato pa primešamo česen ter vse skupaj pražimo še 1 minuto. 

Primešamo narezane kumarice in ajvar ter prilijemo  približno 100 ml vode. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu ponve, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Po okusu posolimo in popopramo, po želji pa dodamo tudi malo mletega čilija ali kajenskega popra. Pustimo, da se omaka na zmernem ognju kuha približno 10 minut oziroma toliko časa, da se zgosti. Če želimo, lahko med kuhanjem omake v ponev vrnemo pečene zrezke in pustimo, da se še malo podušijo v omaki.  

Ko se omaka zgosti, jo skupaj s pečenimi zrezki serviramo na krožnike. Pripravljeno jed postrežemo z izbrano prilogo. 

Dodatni nasvet

Če za pripravo omake uporabimo ajvar, ki je že sam po sebi malo kisel, izpustimo dodatek kislih kumaric. Namesto ajvarja lahko uporabimo tudi pinjur in lutenico. 

V omako lahko po želji vmešamo tudi 1-2 žlici kisle smetane (v tem primeru izpustimo dodatek kislih kumaric).

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti826.67 KJ1721.72 KJ9.88 %20.58 %
197.58 kcal411.5 kcal9.88 %20.58 %
Beljakovine13.8 g28.75 g27.6 %57.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
1.68 g

0.48 g
3.5 g

1 g
0.62 %1.3 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
14.04 g

4.56 g
29.25 g

9.5 g
20.06 %

22.8 %
41.79 %

47.5 %
Vlaknine0.12 g0.25 g0.48 %1 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.72 mg1.5 mg
Magnezij17.76 mg37 mg
Kalij283.88 mg591.25 mg
Kalcij19.33 mg40.25 mg
Fosfor166.61 mg347 mg
Cink2.28 mg4.75 mg
Selen21.37 mg44.5 mg
Vitamin A14.52 iu30.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C1.44 mg3 mg
Vitamin D0.12 mg0.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Nacionalni načrt za okrevanje: digitalizacija, zeleni ...
ŠPORT
Drama v Oberstdorfu: Avstrijke za 1,4 točke boljše od ...
POP IN
Princ Harry: V Meghan sem se zaljubil na drugem zmenku
TV ODDAJE
Zmagovalca prve sezone Mali šef Slovenije Žak in Lan: ...
VIZITA.SI
To so lahko vzroki za bolečino v križu
OKUSNO.JE
Takšne 'pice' vam bodo postregli po svetu
ZADOVOLJNA.SI
Danes velja za eno najlepših slovenskih estradnic, jo ...
MOSKISVET.COM
X Games: ekstremni vrhunec letošnje zime
BIBALEZE.SI
Kdaj smo zares pripravljeni na otroka?
CEKIN.SI
Do 1. marca morate na Furs vložiti te napovedi za ...
DOMINVRT.SI
Pes, mačka ali srce? Prva stvar, ki jo opazite, bo ...
OKUSNO.JE
Hitro in sočno pecivo iz preprostih domačih sestavin