Kar se tiče prilog, imate pri tej jedi skorajda neomejene možnosti. Postrežete jo lahko s kuhanim rižem, pire krompirjem, polento, kruhovimi cmoki, njoki ali testaninami ... in seveda tudi s koščkom kruha, ki vam bo služil čisto na koncu, ko boste želeli pomazati krožnik.
Svinjske fileje operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo jih na približno 0,5 cm široke trakove, ki jih začinimo s poprom in soljo. Gobice očistimo z vlažno krpico in narežemo na rezine. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
V veliki ponvi segrejemo olje, na katerem popražimo začinjene trakove. Popraženo meso shranimo na toplem krožniku, v ponev pa stresemo čebulo in jo med občasnim mešanjem posteklenimo. Dodamo narezane gobice in jih skupaj s čebulo na hitro popražimo.
V ponev vrnemo popraženo meso. Prilijemo jušno osnovo in s kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Meso v omaki na zmerni temperaturi počasi zavremo, potem pa znižamo temperaturo in jed ob rahlem vrenju kuhamo še 5 do 8 minut.
Kislo smetano premešamo do gladkega in dodamo v ponev. Dobro premešamo, da se enakomerno porazdeli v omako. Jed še enkrat zavremo, potem pa ponev odstavimo. Pripravljeno jed ponudimo skupaj z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 426.22 KJ | 836.8 KJ | 5.09 % | 10 % |
| 101.87 kCal | 200 kCal | 5.09 % | 10 % | |
| Beljakovine | 11.21 g | 22 g | 22.42 % | 44 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.04 g 0.76 g | 4 g 1.5 g | 0.76 % | 1.48 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.71 g 0.64 g | 9.25 g 1.25 g | 6.73 % 3.2 % | 13.21 % 6.25 % |
| Vlaknine | 0.38 g | 0.75 g | 1.52 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 17.95 mg | 35.25 mg | ||
| Kalij | 321.79 mg | 631.75 mg | ||
| Kalcij | 7.13 mg | 14 mg | ||
| Fosfor | 155.1 mg | 304.5 mg | ||
| Cink | 0.51 mg | 1 mg | ||
| Selen | 18.08 mg | 35.5 mg | ||
| Vitamin A | 1.27 iu | 2.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.53 mg | 3 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
