Svinjski medaljoni v kremni gobovi omaki

NA HITRO

Svinjski medaljoni v kremni gobovi omaki

Zelo mehko in sočno meso v slastni gobovi omaki s smetano. Ena tistih jedi, za katero vam ne bo treba preživeti več ur v kuhinji, nad rezultatom pa boste kljub hitri pripravi naravnost navdušeni. Zraven lahko pripravite pire krompir, krokete, zdrobove ocvrtke, njoke, testenine ali kruhove cmoke, od bolj zdravih prilog pa lahko izbirate med kuhanim rižem, ajdovo kašo in kvinojo. Karkoli od naštetega boste izbrali, boste krožnike zagotovo pomazali do zadnje kapljice!

SESTAVINE

Sestavine za
1
žlica
olja
600
g
svinjskega fileja, narezanega na en centimeter debele medaljone
2
žlici
masla
2
šalotki (ali polovica manjše čebule)
250
g
belih ali rjavih šampinjonov
1
strok
česna
0,5
žličke
svežega ali posušenega timijana
300
ml
kokošje jušne osnove
100
ml
smetane za kuhanje
1
žlička
gorčice (po želji)
sol in sveže mleti poper

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 20 min
SKUPAJ 30 min

Šampinjone očistimo z vlažno krpico in jim porežemo konce betov. Narežemo jih na lističe, manjše gobice pa lahko razrežemo tudi na četrtine.

Medaljone na obeh straneh rahlo posolimo in popopramo. Šalotko in česen olupimo. Česen samo stremo, šalotko pa narežemo na majhne koščke.

Ponev segrejemo, nato pa vanjo vlijemo olje. Ko se maščoba segreje, v ponev položimo začinjene medaljone in jih na obeh straneh zlato rjavo popečemo (približno 2-3 minute na vsaki strani). Popečene medaljone preložimo na topel krožnik in jih pokrijemo, da ostanejo topli.

V ponev, v kateri smo pekli meso, dodamo maslo. Ko se začne peniti, dodamo šalotko in jo posteklenimo. Primešamo gobice in jih na hitro popražimo, da se rjavo obarvajo in zmehčajo. Gobice med praženjem rahlo posolimo in jih začinimo s timijanom. Dodamo česen in vse skupaj med mešanjem pražimo še 1 minuto.

Prilijemo jušno osnovo in s kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. V omako vmešamo smetano za kuhanje in, če jo bomo uporabili, tudi gorčico.

V ponev vrnemo pečene medaljone skupaj s sokom, ki se je med počivanjem izločil iz njih. Pustimo, da se vse skupaj na zmernem ognju kuha še 3-5 minut. Omako poskusimo in jo po potrebi dodatno začinimo.

Pripravljeno jed postrežemo skupaj z izbrano prilogo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti488.27 KJ1207.08 KJ5.84 %14.43 %
116.7 kcal288.5 kcal5.84 %14.43 %
Beljakovine12.94 g32 g25.88 %64 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
2.12 g

0.2 g
5.25 g

0.5 g
0.79 %1.94 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
5.26 g

2.22 g
13 g

5.5 g
7.51 %

11.1 %
18.57 %

27.5 %
Vlaknine0.2 g0.5 g0.8 %2 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij20.93 mg51.75 mg
Kalij352.31 mg871 mg
Kalcij10.62 mg26.25 mg
Fosfor176.96 mg437.5 mg
Cink0.61 mg1.5 mg
Selen20.73 mg51.25 mg
Vitamin A181.01 iu447.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C1.52 mg3.75 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Priporočeni članki

Sorodni recepti

NOVICE

Moški v nakupovalnem središču v Sydneyju zabodel več ...

ŠPORT

Kvalifikacije: Martin, Bagnaia in M. Marquez v boju za ...

POP IN

Velika čast in nepozabni trenutki za Blanko

TV ODDAJE

Velika čast in nepozabni trenutki za Blanko

VIZITA.SI

Imate povišan holesterol in uživate jajca?

OKUSNO.JE

Slastni pica žepki, ki jih spečemo kar v ponvi

ZADOVOLJNA.SI

Po 27 letih zakona je snela poročni prstan in prodala ...

MOSKISVET.COM

Temu se ženske ne morejo upreti

BIBALEZE.SI

Pravijo, da je to eno najlepših slovenskih jezer

CEKIN.SI

Primerjava: kako živim jaz – kako so živeli moji ...

DOMINVRT.SI

Je to najbolj okusna sorta jagod?

VIZITA.SI

Tako se lahko trajno znebite odvečnih kilogramov