okusno.je
Svinjski medaljoni v hrenovi omaki

Na hitro

Svinjski medaljoni v hrenovi omaki

Če ste se ob ideji o svinjskih medaljonih v hrenovi omaki namrdnili, boste po okušanju jedi zagotovo spremenili mnenje. Velik plus je tudi resnično hitra priprava.

Su.s.

SESTAVINE

Sestavine za
500  g
svinjskega fileja
sol in poper
3  žlice
žlice olja ali svinjske masti
1
manjša čebula
1.5  dl
vode
2  žlici
gorčice
3  žlice
naribanega hrena
0.5  žličke
nasekljanega rožmarina

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 15 min
SKUPAJ 25 min

Svinjskemu fileju odstranimo srebrno kožico in ga narežemo na medaljone, debele približno 2 centimetra. Medaljone na obeh straneh solimo in popramo. Čebulo in rožmarin drobno nasekljamo. Hren olupimo in ga naribamo (grobo ali drobno, po želji).

V ponvi segrejemo maščobo in na njej na visoki temperaturi popečemo medaljone, in sicer 2 minuti na vsaki strani, tako da se zlato-rjavo obarvajo. Prestavimo jih na topel krožnik.

V ponev dodamo čebulo in jo na srednji temperaturi pražimo 5 minut, da se zmehča in malce karamelizira.

V ponev vlijemo vodo ter dodamo gorčico, hren in rožmarin. Premešamo in kuhljamo še par minut, da se omaka malce zgosti. Po okusu dosolimo, nato pa v ponev vrnemo medaljone. Premešamo, pogrejemo in serviramo z izbrano prilogo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti551.58 KJ997.88 KJ6.59 %11.93 %
131.83 kCal238.5 kCal6.59 %11.93 %
Beljakovine14.23 g25.75 g28.46 %51.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
1.8 g

0.55 g
3.25 g

1 g
0.67 %1.2 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
6.49 g

1.11 g
11.75 g

2 g
9.27 %

5.55 %
16.79 %

10 %
Vlaknine0.28 g0.5 g1.12 %2 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij25.43 mg46 mg
Kalij323.64 mg585.5 mg
Kalcij13.27 mg24 mg
Fosfor181.58 mg328.5 mg
Cink0.69 mg1.25 mg
Selen22.94 mg41.5 mg
Vitamin A15.48 iu28 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C6.77 mg12.25 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657