Sočno meso, oblito z žametno omako, bo hitro postalo stalnica na vašem meniju. Priprava je hitra in preprosta, k jedi pa se priležejo številne priloge. Izbirate lahko med pire krompirjem, praženim krompirjem, njoki, kroketi, testeninami in rižem.
Rožmarinovo vejico osmukamo in listke drobno sesekljamo.
Svinjske kotlete ob strani zarežemo, da se nam med peko ne bodo zvijali. Na obeh straneh jih začinimo s soljo, poprom in rožmarinom. Začimbe s prsti dobro vgnetemo v meso.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev in v njej segrejemo olje. Dodamo začinjene kotlete in jih na obeh straneh na hitro popečemo (od 3 do 4 minute na vsaki strani). Tako poskrbimo, da meso znotraj ostane sočno. Pečene kotlete odstranimo iz ponve, jih zložimo na krožnik ter pokrijemo, da ostanejo topli.
V ponev, v kateri smo pekli meso, vlijemo jušno osnovo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med peko mesa. Prilijemo smetano za kuhanje in primešamo gorčico. Omako na zmernem ognju kuhamo, da se malo zgosti in dobi lepo žametno teksturo (od 5 do 6 minut).
Zadnjih nekaj minut lahko v ponev dodamo popečene kotlete in pustimo, da se še malo pokuhajo v omaki. Ta korak ni nujno potreben, saj lahko pripravljeno omako zgolj polijemo po pečenih kotletih.
Pripravljeno jed serviramo na krožnike in jo postrežemo skupaj z izbrano prilogo.
Dodatek rožmarina lahko tudi izpustite ali pa uporabite kakšno drugo začimbo.
Če pri roki nimate dijonske gorčice, lahko uporabite tudi navadno gorčico.
Tudi brez krompirja so naravnost izvrstni!
Rahli in kremasti njoki, narejeni iz zdroba durum pšenice.
Pretlačen krompir, ki je priljubljena priloga tako malčkov kot odraslih.
Priloga, brez katere ni pravega slovenskega nedeljskega kosila.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 680.11 KJ | 1101.44 KJ | 8.13 % | 13.16 % |
| 162.55 kCal | 263.25 kCal | 8.13 % | 13.16 % | |
| Beljakovine | 19.6 g | 31.75 g | 39.2 % | 63.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.15 g 0 g | 0.25 g 0 g | 0.06 % | 0.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.87 g 1.23 g | 12.75 g 2 g | 11.24 % 6.15 % | 18.21 % 10 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 23.46 mg | 38 mg | ||
| Kalij | 368 mg | 596 mg | ||
| Kalcij | 18.99 mg | 30.75 mg | ||
| Fosfor | 199.59 mg | 323.25 mg | ||
| Cink | 0.93 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 34.58 mg | 56 mg | ||
| Vitamin A | 20.68 iu | 33.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
