Meso
Svinjski kotleti s češnjevo omako
Mislite, da so svinjska pečenka in jabolka zmagovalna kombinacija? Počakajte, da poskusite svinjske kotlete s češnjevo omako!
Mislite, da so svinjska pečenka in jabolka zmagovalna kombinacija? Počakajte, da poskusite svinjske kotlete s češnjevo omako!
Mariniranje mesa ni všteto v čas priprave!
Svinjske kotlete operemo pod tekočo vodo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. V manjši skledi zmešamo rožmarin, sol, poper in česen. Kotlete iz vseh strani dobro natremo s pripravljeno mešanico, položimo v skledo, pokrijemo in v hladilniku mariniramo vsaj 2 uri. Marinirano meso približno 30 minut pred peko vzamemo iz hladilnika in pustimo stati na sobni temperaturi, da se segreje.
V ponvi segrejemo olje. Iz mariniranih kotletov odstranimo rezine česna (med peko bi se zažgale), potem pa jih položimo na vroče olje. Na vsaki strani jih pečemo 3 do 4 minute. Pečene kotlete položimo na topel krožnik, ohlapno pokrijemo z alu folijo in pustimo, da počivajo, medtem ko pripravimo omako.
V kozici razpustimo eno žlico masla, na katerem posteklenimo sesekljano šalotko. Dodamo češnje, vino in mesni sok (iz ponve in krožnika, na katerem počivajo kotleti). Med občasnim mešanjem kuhamo 5 do 6 minut oziroma toliko časa, da povre polovica vina in se naredi nekoliko gostejša omaka. V omako postopoma vmešamo preostalo maslo. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Pečene kotlete serviramo na krožnike. Po želji jih prelijemo s pripravljeno omako ali pa omako serviramo poleg pečenega mesa. Ponudimo skupaj z izbrano prilogo.
Namesto svežih lahko uporabimo tudi zamrznjene češnje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 706.43 KJ | 1298.09 KJ | 8.44 % | 15.51 % |
| 168.84 kCal | 310.25 kCal | 8.44 % | 15.51 % | |
| Beljakovine | 20 g | 36.75 g | 40 % | 73.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.54 g 0 g | 1 g 0 g | 0.2 % | 0.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.76 g 2.04 g | 14.25 g 3.75 g | 11.09 % 10.2 % | 20.36 % 18.75 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 25.99 mg | 47.75 mg | ||
| Kalij | 368.16 mg | 676.5 mg | ||
| Kalcij | 11.97 mg | 22 mg | ||
| Fosfor | 217.69 mg | 400 mg | ||
| Cink | 0.95 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 31.56 mg | 58 mg | ||
| Vitamin A | 25.03 iu | 46 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.41 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
