Klasično nedeljsko kosilo - pečenko in pečen krompir - lahko s samo nekaj dodatki spremenimo v še bolj okusno, predvsem pa veliko hitreje pripravljeno kosilo. Namesto klasične pečenke izberemo svinjsko ribico, dodamo še malo izbranih začimb in kiselkastih jabolk ter vse skupaj spečemo v pečici. Priloge skorajda ne potrebujemo, prav nič pa ne zgrešimo, če jed postrežemo s slastno zeljno solato coleslaw.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Krompir temeljito operemo pod tekočo vodo (po potrebi tudi oščetkamo) in razrežemo na manjše kose (manjše krompirčke lahko pustimo cele, ali pa jih razpolovimo). Čebulo olupimo in narežemo na krhlje.
Krompir, čebulo in neolupljene česnove stroke stresemo v večji globok pekač. Vse skupaj prelijemo z malo olivnega olja, začinimo s poprom in soljo ter z rokami dobro premešamo.
Na plitkem krožniku zmešamo začimbe, ščepec soli in popra ter naribano limonino lupinico. Svinjski file operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Povaljamo ga v mešanici začimb in limonine lupinice ter položimo na zelenjavo v pekaču. Pekač za 30 minut potisnemo v ogreto pečico. Svinjski file lahko na polovici peke obrnemo, da se enakomerno zapeče na obeh straneh.
Jabolka operemo in razpolovimo. Odstranimo peclje in pečke, potem pa jih razrežemo na krhlje. Krhlje dodamo v pekač z zelenjavo in mesom, v katerega prilijemo tudi vročo jušno osnovo. Vse skupaj pečemo še 15 do 20 minut.
Pečeno meso razrežemo na debelejše kose, ki jih serviramo na krožnike skupaj s pečeno zelenjavo in jabolki. Prelijemo z malo omake, ki se je med peko naredila v pekaču ter pripravljeno jed postrežemo.
Del krompirja po želji nadomestimo s kakšno drugo korenasto zelenjavo (pastinak, korenje, peteršilj) ali bučo.
Svinjsko ribico lahko pečemo tudi manj časa. Pečemo jo najmanj 30 minut, zato jo lahko v pekač dodamo šele po 20 minutah peke zelenjave.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 373.13 KJ | 1830.5 KJ | 4.46 % | 21.88 % |
| 89.18 kcal | 437.5 kcal | 4.46 % | 21.88 % | |
| Beljakovine | 6.73 g | 33 g | 13.46 % | 66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.63 g 2.24 g | 47.25 g 11 g | 3.57 % | 17.5 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.94 g 0.41 g | 9.5 g 2 g | 2.77 % 2.05 % | 13.57 % 10 % |
| Vlaknine | 1.27 g | 6.25 g | 5.08 % | 25 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.36 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 19.77 mg | 97 mg | ||
| Kalij | 327.51 mg | 1606.75 mg | ||
| Kalcij | 17.94 mg | 88 mg | ||
| Fosfor | 107.73 mg | 528.5 mg | ||
| Cink | 0.31 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 9.43 mg | 46.25 mg | ||
| Vitamin A | 23.54 iu | 115.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.78 mg | 48 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
