V svinjsko meso zavita mehek sir in špinača. Okusi, ki se bodo razvijali v vaših ustih, bodo prava mešanica grškega poletnega vetriča in strastnih noči.
Že ob nakupu mesa, poprosimo mesarja, da nam svinjsko pleče zareže tako, da ga bomo lahko uporabili za pripravo rolade.
Meso temeljito operemo, osušimo in nekoliko potolčemo. Čebulo olupimo, prerežemo na pol in narežemo na tanke rezine. Špinačne liste operemo, osušimo in natrgamo na manjše kose. Papriki operemo, jima odstranimo semena in ju narežemo na tanjše trakove.
Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo natanko eno žličko olja. Dodamo čebulo in jo približno 3 minute pražimo na zmernem ognju, da postekleni. Nato dodamo muškatni orešček in špinačne liste ter pražimo še dodatne 4 minute, da se špinača omehča, vlaga pa izpari. Po okusu osolimo in popopramo ter ponev odstavimo.
Meso po zunanji strani nasolimo in popopramo. Razgrnemo ga na čisto delovno površino in nesoljeno stran obložimo s špinačo, na katero nadrobimo feta sir. Pazimo, da ostane približno 2 cm zgornjega roba prostega. Po feta siru razporedimo še trakove paprike, nato pa meso primemo na spodnjem delu in ga previdno zavijemo v rolado.
Pečico segrejemo na 200°C. Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, v kateri segrejemo preostalo olje. Na njem na hitro z vseh strani popečemo rolado in jo nato prestavimo v pekač, v katerega prilijemo jušno osnovo in vse skupaj potisnemo v pečico. Pečemo približno 40 minut, med pečenjem pa večkrat polijemo s tekočino iz pekača.
Pečeno rolado vzamemo iz pečice, položimo na večji servirni krožnik in narežemo na rezine. Tekočino lahko uporabimo za omako ali pa jo zavržemo. Rolado postrežemo skupaj z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 665.88 KJ | 1741.59 KJ | 7.96 % | 20.81 % |
| 159.15 kCal | 416.25 kCal | 7.96 % | 20.81 % | |
| Beljakovine | 8.6 g | 22.5 g | 17.2 % | 45 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.58 g 0.96 g | 6.75 g 2.5 g | 0.96 % | 2.5 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.47 g 3.73 g | 30 g 9.75 g | 16.39 % 18.65 % | 42.86 % 48.75 % |
| Vlaknine | 0.57 g | 1.5 g | 2.28 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.67 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 24.09 mg | 63 mg | ||
| Kalij | 276.33 mg | 722.75 mg | ||
| Kalcij | 58.12 mg | 152 mg | ||
| Fosfor | 116.42 mg | 304.5 mg | ||
| Cink | 0.96 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 11.76 mg | 30.75 mg | ||
| Vitamin A | 1742.02 iu | 4556.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 38.71 mg | 101.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.38 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
