Ko bi radi goste ali najdražje presenetili z nekoliko drugačnim kosilom, bo mesna rolada odlična izbira. Četudi se vam na prvi pogled zdi, da je priprava težka in zapletena, je vse skupaj v resnici čisto enostavno. V kolikor niste vešči rezanja mesa, lahko prosite mesarja, naj vam ga pripravi, da bo primerno za pripravo rolade. Zraven postrezite pečen krompir ali kakšno drugo krompirjevo prilogo in že imate kosilo, po katerem si boste še dolgo oblizovali prste.
Meso operemo pod tekočo vodo in ga dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Z ostrim nožem ga razrežemo, tako da dobimo en sam velik zrezek, ki ga s kuhinjskim kladivom potolčemo na debelino enega centimetra. Meso na notranji strani rahlo začinimo s poprom in soljo.
Špinačo očistimo, operemo in osušimo. Grobo jo sesekljamo. Mlado čebulico očistimo, operemo in narežemo na koščke, česen pa olupimo in ga narežemo na lističe. Slanino narežemo na koščke.
Na kuhalnik pristavimo ponev in v njej najprej hrustljavo popražimo slanino. Dodamo maslo in česen in ko le-ta zadiši, v ponev dodamo špinačo. Počakamo, da uvene in zmehča, nato pa primešamo mlado čebulico. Sestavine med mešanjem pražimo še približno 2-3 minute, potem pa ponev odstavimo in vsebino malo ohladimo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Popraženim sestavinam primešamo nadrobljeno feto, timijan in na koščke narezane sušene paradižnike. Nadev v ravni vrsti razporedimo po sredini svinjskega mesa. Oblikujemo rolado, ki jo povežemo s kuhinjsko vrvico, da nam nadev med peko ne bo uhajal ven.
Česen olupimo in ga s soljo stremo v pasto, ki jo zmešamo z gorčico in poprom. S pripravljeno mešanico na zunanji strani premažemo pripravljeno rolado, ki jo položimo v namaščen pekač, v katerega prilijemo malo vode. Pekač za 40-50 minut potisnemo v ogreto pečico. Rolado med peko večkrat prelijemo s sokom oziroma omako, ki se je naredila v pekaču.
Rolado pred serviranjem pustimo počivati nekaj minut, nato pa jo narežemo na kose, ki jih na krožnike serviramo skupaj s pečenim krompirjem. Zraven postrežemo tudi omako, ki se je naredila v pekaču.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 948.26 KJ | 3612.88 KJ | 11.33 % | 43.18 % |
| 226.64 kCal | 863.5 kCal | 11.33 % | 43.18 % | |
| Beljakovine | 12.66 g | 48.25 g | 25.32 % | 96.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.92 g 2.82 g | 18.75 g 10.75 g | 1.82 % | 6.94 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.4 g 6.36 g | 62.5 g 24.25 g | 23.43 % 31.8 % | 89.29 % 121.25 % |
| Vlaknine | 1.12 g | 4.25 g | 4.48 % | 17 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.38 mg | 5.25 mg | ||
| Magnezij | 37.99 mg | 144.75 mg | ||
| Kalij | 500.26 mg | 1906 mg | ||
| Kalcij | 83.4 mg | 317.75 mg | ||
| Fosfor | 183.33 mg | 698.5 mg | ||
| Cink | 1.38 mg | 5.25 mg | ||
| Selen | 18.18 mg | 69.25 mg | ||
| Vitamin A | 1392.78 iu | 5306.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.02 mg | 26.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.59 mg | 2.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
