Sočno svinjsko meso z zelišči in zelenjavo.
Svinjsko ribico natremo s soljo, poprom, rožmarinom in limono. Na meso položimo tudi na lističe narezan česen, vejici rožmarina, posujemo nasekljan peteršilj in meso zavijemo v svinjsko mrežico. Položimo ga v pekač.
Pečico segrejemo na 180 °C. Čebulo olupimo in narežemo na četrtine. Korenje ostrgamo in narežemo na kocke ter ga skupaj s čebulo dodamo v pekač. V kozici segrejemo olje in ga polijemo čez meso ter dolijemo še deciliter mlačne vode.
Pekač postavimo v pečico in pečemo 40 minut. Med pečenjem pečenko večkrat polijemo s sokom iz pekača.
Pečenko in zelenjavo vzamemo iz pekača ter ju postavimo na toplo. Tekočino precedimo skozi cedilo v skodelico in ji dodamo žlico kisle smetane ter to dobro premešamo.
Svinjsko pečenko razrežemo na pet centimetrov široke kose in jih serviramo na krožnik skupaj z zelenjavo ter pečenim krompirjem.
Pri mesarju lahko kupimo tudi že predpripravljeno svinjsko ribico v mrežici in jo nato le spečemo.
Vse o prednostih in lastnostih peteršilja lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 466.73 KJ | 1797.03 KJ | 5.58 % | 21.48 % |
| 111.55 kCal | 429.5 kCal | 5.58 % | 21.48 % | |
| Beljakovine | 17.01 g | 65.5 g | 34.02 % | 131 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.21 g 0.39 g | 8.5 g 1.5 g | 0.82 % | 3.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.53 g 0.84 g | 9.75 g 3.25 g | 3.61 % 4.2 % | 13.93 % 16.25 % |
| Vlaknine | 0.45 g | 1.75 g | 1.8 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.26 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 27.01 mg | 104 mg | ||
| Kalij | 380.05 mg | 1463.25 mg | ||
| Kalcij | 22.27 mg | 85.75 mg | ||
| Fosfor | 213.43 mg | 821.75 mg | ||
| Cink | 0.84 mg | 3.25 mg | ||
| Selen | 25.52 mg | 98.25 mg | ||
| Vitamin A | 717.38 iu | 2762 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.47 mg | 9.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
