V 57. oddaji Moja mama kuha bolje sta že drugič zapovrstjo zmagali Fani Kosmač in Barbara Repnik. Tokrat sta si zmago prikuhali s hitro pripravljeno mesno jedjo - svinjsko ribico v smetanovi omaki z brinovimi jagodami. Za prilogo sta postregli kruhovo-zelenjavne kipnike.
Beli žemlji narežemo na majhne kocke, ki jih prelijemo z mlekom in začinimo. Peteršilj, por, česen in papriko narežemo na majhne koščke, ki jih dodamo namočenemu kruhu. Prilijemo stepeni jajci ter vse skupaj dobro premešamo, da nastane enotna zmes.
S kruhovo zmesjo napolnimo modelčke za mafine, ki jih za 10 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 do 200 stopinj Celzija.
Svinjsko ribico narežemo na manjše kose, ki jih začinimo in popečemo v ponvi na olivnem olju. V drugi ponvi stopimo maslo. Dodamo brinove jagode in jih na hitro popražimo, potem pa prelijemo s sladko smetano. Pustimo, da omaka malo povre.
Pečene kose svinjske ribice serviramo na krožnike. Prelijemo jih z brinovo omako in postrežemo skupaj s pečenimi kipniki. Dober tek!
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 742.95 KJ | 2015.64 KJ | 8.88 % | 24.09 % |
| 177.57 kCal | 481.75 kCal | 8.88 % | 24.09 % | |
| Beljakovine | 16.22 g | 44 g | 32.44 % | 88 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.66 g 0.92 g | 23.5 g 2.5 g | 3.21 % | 8.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.28 g 2.3 g | 19.75 g 6.25 g | 10.4 % 11.5 % | 28.21 % 31.25 % |
| Vlaknine | 0.55 g | 1.5 g | 2.2 % | 6 % |
| Folna kislina | 3.69 g | 10 g | ||
| Železo | 0.65 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 27.74 mg | 75.25 mg | ||
| Kalij | 305.75 mg | 829.5 mg | ||
| Kalcij | 37.78 mg | 102.5 mg | ||
| Fosfor | 211.39 mg | 573.5 mg | ||
| Cink | 0.92 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 28.38 mg | 77 mg | ||
| Vitamin A | 128.64 iu | 349 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
