MasterChef
Svinjska ribica s poširanim jajcem in bučkino omako
Jed, s katero si je Bojan Bešter v 1. oddaji 5. sezone MasterChef Slovenija prislužil balkon.
Jed, s katero si je Bojan Bešter v 1. oddaji 5. sezone MasterChef Slovenija prislužil balkon.
Svinjsko ribico začinimo s soljo, poprom in čilijem. Pustimo stati 10 do 15 minut, potem pa jo spečemo v ponvi na segretem olju. Med peko jo obračamo, da se iz vseh strani enakomerno zapeče. Dodamo suhe slive in jih skuapj z ribico pokuhamo do mehkega.
Bučko očistimo, operemo in narežemo na koščke, ki jih skuhamo v majhni količini osoljene vode. Kuhano bučko ocedimo in jo skupaj s kislo smetano in smetano za kuhanje spasiramo v gladko omako, ki jo po okusu začinimo s poporom in soljo.
Ohrovte prepolovimo in jih popečemo na olju, da se malo zmehčajo, a še vedno ostanejo hrustljavi. V kropu, ki smo mu dodali kis, poširamo jajce.
Vse posamezne komponente zložimo na krožnik in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 606.18 KJ | 1836.78 KJ | 7.24 % | 21.95 % |
| 144.88 kCal | 439 kCal | 7.24 % | 21.95 % | |
| Beljakovine | 11.55 g | 35 g | 23.1 % | 70 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.83 g 0 g | 2.5 g 0 g | 0.31 % | 0.93 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.08 g 1.98 g | 27.5 g 6 g | 12.97 % 9.9 % | 39.29 % 30 % |
| Vlaknine | 0.17 g | 0.5 g | 0.68 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.17 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 22.11 mg | 67 mg | ||
| Kalij | 318.81 mg | 966 mg | ||
| Kalcij | 27.23 mg | 82.5 mg | ||
| Fosfor | 173.43 mg | 525.5 mg | ||
| Cink | 0.5 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 19.47 mg | 59 mg | ||
| Vitamin A | 291.91 iu | 884.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.42 mg | 25.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.33 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
