Rdeča nit 22. oddaje Moja mama kuha bolje! je bila svinjina. Zmagovalki prejšnje oddaje, Janja Petrič in Leya Repovš, sta pripravili svinjsko ribico s feto in slanino, njuna izzivalca Patricija Ivanek in Šon Radovac, pa sta pripravila svinjino s hruško in gorgonzolo. Kuharski mojster je odločil, da je bila boljša svinjska ribica in tako sta si tudi tokrat zmago prikuhali Janja in Leya.
Svinjsko ribico narežemo na 2 cm debele kolobarje, v katere z ostrim nožem naredimo zareze, da dobimo nekakšne 'žepke'. Kose mesa rahlo začinimo s poprom. Feta sir narežemo na manjše kose, s katerimi napolnemo žepke v mesu. Vsak kos mesa ovijemo z rezino slanine.
V skledico ubijemo jajce in ga dobro razžvrkljamo. Z razžvrkljanim jajcem premažemo pripravljene zvitke in jih spečemo v ponvi na malo olja. Na vsaki strani jih pečemo približno 3 minute.
Stročji fižol očistimo in operemo. Narežemo ga na 2 do 5 cm dolge kose, ki jih skuhamo v osoljenem kropu. Kuhan fižol odcedimo in sotiramo na maslu.
Pečene zvitke serviramo na krožnike. Zraven priložimo sotiran fižol in jed postrežemo.
Fižol mora biti skuhan, vendar mora hkrati ostati čvrst.
Presen stročji fižol vsebuje strupeno beljakovino fazin, ki povzroča zlepljenje eritrocitov. Fazin se razgradi že po nekaj minutah kuhanja. Zato nikoli ne uporabljamo nekuhanega stročjega fižola!
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 529.28 KJ | 2187.19 KJ | 6.33 % | 26.14 % |
| 126.5 kCal | 522.75 kCal | 6.33 % | 26.14 % | |
| Beljakovine | 14.1 g | 58.25 g | 28.2 % | 116.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.94 g 0.24 g | 8 g 1 g | 0.72 % | 2.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.87 g 2.12 g | 24.25 g 8.75 g | 8.39 % 10.6 % | 34.64 % 43.75 % |
| Vlaknine | 0.73 g | 3 g | 2.92 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.24 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 24.5 mg | 101.25 mg | ||
| Kalij | 304.6 mg | 1258.75 mg | ||
| Kalcij | 50.82 mg | 210 mg | ||
| Fosfor | 194.43 mg | 803.5 mg | ||
| Cink | 0.73 mg | 3 mg | ||
| Selen | 21.05 mg | 87 mg | ||
| Vitamin A | 81.85 iu | 338.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.87 mg | 16 mg | ||
| Vitamin D | 0.06 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
