Svinjska rebra iz pečice s krompirjem in zelenjavo

Name: Svinjska rebra iz pečice s krompirjem in zelenjavo
Prep time: 10 min
Cook time: 100 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Kaj skuhati
Ingredients: 1 kg svinjskih reber s kostmi in brez kože; 2 korenčka; 6 srednjih krompirjev; 0.5 paprike; 0.5 bučke; 4 češnjevi paradižniki; 1 čebula; 2 stroka česna; 0 kos zelene (gomolj ali steblo); 0 sol in mleti poper; 0 olje; 0 nasekljan svež peteršilj

Za nedeljsko kosilo si velikokrat privoščimo v pečici pečen kos mesa z dodatkom krompirja in poljubne zelenjave. Sama pri tem opažam, da tudi tako preprosto jed radi malo 'zakompliciramo', s tem da uporabimo posebne začimbe, razne premaze za meso, izbrano zelenjavo in podobne stvari. Tudi taki recepti so dobri, ampak jaz prisegam na način, kako so to dale naše babice, ki so nam hrano pripravljale skrbno in z veliko ljubezni. Meso zgolj nasolim in popopram ter dodam zelenjavo, ki jo imamo na razpolago. Ponavadi so to čebula, česen, korenje, kakšna bučka in malo sveže paprike. Pa krompir seveda, ki ga v pekač dodam, ko je meso na pol pečeno. In potem na vse skupaj pozabim za kakšno uro. Na koncu dobimo sočno, hrustljavo in slastno jed, v kateri pridejo do izraza pravi okusi mesa in zelenjave, ker jih ne prekrijejo razne močne začimbe.

Sanja Sirk

Kuham, pusti zaslon prižgan

SESTAVINE

Sestavine za

1 kg

svinjskih reber s kostmi in brez kože

korenčka

srednjih krompirjev

0.5

paprike

0.5

bučke

češnjevi paradižniki

čebula

2 stroka

česna

kos zelene (gomolj ali steblo)

sol in mleti poper

olje

nasekljan svež peteršilj

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min

KUHANJE 1 h 40 min

SKUPAJ 1 h 50 min

Rebra dobro nasolimo in popopramo. Položimo jih na dno dobro naoljenega pekača in jih nekajkrat dobro obrnemo, da se jih olje na vseh straneh dobro oprime. Rebra za 40 minut potisnemo v pečico, ogreto na 170 stopinj Celzija.

Medtem vso zelenjavo in tudi krompir operemo, olupimo oziroma očistimo in narežemo na večje kose. Zelenjavo posolimo in dobro premešamo.

Po 40 minutah pekač z mesom odstranimo iz pečice. Meso iz pekača prestavimo na krožnik in v pekač dodamo narezano zelenjavo. Premešamo, da se sokovi, ki so se med peko izcedili iz mesa lepo oprimejo zelenjave. Na zelenjavo položimo meso, nato pa pekač vrnemo v pečico. Pečemo še približno eno uro na 220 stopinjah Celzija. Čas peke je odvisen od debeline mesa in od same pečice, tako da je napisan čas okviren.

Med peko večkrat preverimo stanje v pekaču in če je potrebno, zelenjavo premešamo oz. obrnemo meso. Čas pečenja je odvisen od debeline mesa in od same pečice tako da je napisan čas pečenja okviren.

Ko je meso pečeno in zelenjava mehka, vzamemo pekač iz pečice in pustimo stati vsaj 10 minut, da se sokovi v mesu umirijo. Rebra nato narežemo, tako da ima vsak kos eno rebrno kost.

Meso naložimo na krožnike., Zraven priložimo pečeno zelenjavo in krompir ter vse skupaj polijemo z omako, ki se je naredila v pekaču. Jed na koncu bogato potresemo s peteršiljem.

Dodatni nasvet

Uporabite poljubno zelenjavo - tisto, ki jo imate pri roki oziroma jo imate radi.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

	100g	Porcija	% GDA* na 100g	% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti	521.28 KJ	4014.55 KJ	6.23 %	47.98 %
	124.59 kCal	959.5 kCal	6.23 %	47.98 %
Beljakovine	5.36 g	41.25 g	10.72 %	82.5 %
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji	7.27 g 1.04 g	56 g 8 g	2.69 %	20.74 %
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline	7.47 g 2.27 g	57.5 g 17.5 g	10.67 % 11.35 %	82.14 % 87.5 %
Vlaknine	1.07 g	8.25 g	4.28 %	33 %
Folna kislina	0 g	0 g
Železo	0 mg	0 mg
Magnezij	17.08 mg	131.5 mg
Kalij	310.66 mg	2392.5 mg
Kalcij	13.73 mg	105.75 mg
Fosfor	79.76 mg	614.25 mg
Cink	0.65 mg	5 mg
Selen	7.21 mg	55.5 mg
Vitamin A	859.54 iu	6619.5 iu
Vitamin B1	0 mg	0 mg
Vitamin C	13.28 mg	102.25 mg
Vitamin D	0.65 mg	5 mg

Prikaži več

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).