Kuhinje
Svinjska pečenka s sladko-kislo omako
Slastna in sočna svinjska pečenka s hrustljavo zapečeno skorjico. Za vse ljubitelje kombinacije različnih okusov!
Slastna in sočna svinjska pečenka s hrustljavo zapečeno skorjico. Za vse ljubitelje kombinacije različnih okusov!
Česen olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke trakove. Ananas previdno odstranimo iz pločevinke in kolobarje narežemo na manjše kose. Sok prihranimo za kasneje.
Meso operemo pod vodo in ga s papirnatimi brisačkami osušimo. Kožo natremo z soljo in poprom, notranjo stran pa natremo s soljo, poprom, česnom, kumino in curryjem. Meso previdno zvijemo in s kuhinjsko vrvico povežemo, da dobimo lepo obliko.
Pečico segrejemo na 200 °C. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo olje. Na segreto olje stresemo čebulo in jo pražimo dobro minuto. Nato prilijemo govejo jušno osnovo in nekaj žlic vode. Vse skupaj zavremo in pustimo vreti dobro minuto.
Vsebino iz ponve zlijemo v globok pekač in v pekač položimo zvito pečenko. Pekač za dobro uro in pol potisnemo v ogreto pečico. Med pečenjem pečenko večkrat obrnemo in polijemo s sokom iz pekača.
Ko je meso pečeno, vzamemo pekač iz pečice. Pečenko preložimo na leseno desko in jo ohlapno pokrijemo z alufolijo, da meso ostane toplo. Sok iz pekača precedimo skozi gosto cedilo. Ananasov sok (iz pločevinke) vlijemo v skodelico in mu primešamo paradižnikovo mezgo, kis, šeri, sojino omako, pomarančni sok in škrob. Vse skupaj dobro premešamo. Ananasovo zmes nato vmešamo v precejeno omako iz pekača. Vse skupaj vlijemo v kozico, ki jo pristavimo na kuhalnik.
Omako zavremo in vanjo dodamo ananas. Nato temperaturo zmanjšamo in kuhamo še dobrih 5 minut. Nato kozico odstavimo in omako vlijemo v omačnico ter postrežemo kot prilogo k pečenki. Pečenki odstranimo vrvico in jo narežemo na poljubno debele rezine. Postrežemo skupaj z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 441.2 KJ | 1819.33 KJ | 5.27 % | 21.74 % |
| 105.45 kCal | 434.83 kCal | 5.27 % | 21.74 % | |
| Beljakovine | 8.97 g | 37 g | 17.94 % | 74 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.28 g 5.13 g | 30 g 21.17 g | 2.7 % | 11.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.64 g 0.97 g | 15 g 4 g | 5.2 % 4.85 % | 21.43 % 20 % |
| Vlaknine | 0.44 g | 1.83 g | 1.76 % | 7.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.12 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 21.7 mg | 89.5 mg | ||
| Kalij | 268.46 mg | 1107 mg | ||
| Kalcij | 18.23 mg | 75.17 mg | ||
| Fosfor | 108.36 mg | 446.83 mg | ||
| Cink | 0.4 mg | 1.67 mg | ||
| Selen | 13.66 mg | 56.33 mg | ||
| Vitamin A | 79.91 iu | 329.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.65 mg | 19.17 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
