okusno.je
Svinjska nabodala z ananasovo solato

Azijska

Svinjska nabodala z ananasovo solato

Če imate radi kombinacijo sladkih, slanih in pekočih okusov, je ta jed zagotovo dobra izbira. Vsekakor je primerna za ljudi, ki v kuhinji radi eksperimentirajo in preizkušajo nove jedi. Kombinacija mesa in sadja pač ni za vsak okus.

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
1  kg
svinjske vratovine
Marinada
4
mlade čebulice
4  strokov
česna
2
sveža rdeča čilija
sok ene limete
2.5  žlice
olja
2  žlici
rjavega sladkorja
1  žlica
naribanega svežega ingverja
1  žlička
mletega pimeta
2  žlici
temne sojine omake
0.25  žličke
mletega kajenskega popra
Solata
1
zrel ananas
0.5
svežega rdečega čilija
sok ene limete

POSTOPEK

PRIPRAVA 40 min
KUHANJE 18 min
SKUPAJ 58 min

Mlade čebulice skrbno očistimo, operemo in grobo sesekljamo. Česen olupimo in stremo z nožem. Čilije operemo, očistimo (odstranimo jim peclje in semena) in grobo sesekljamo. Vse sestavine za marinado dodamo v električni sekljalnik in zmeljemo v gladko zmes.

Svinjsko meso operemo, osušimo in narežemo na 2,5 cm velike kose, ki jih stresemo v veliko skledo in prelijemo s pripravljeno marinado. Sestavine v skledi s čistimi rokami dobro premešamo, da se vsi kosi mesa enakomerno začinijo. Pustimo, da se meso nekaj časa marinira.

Medtem, ko se meso marinira, pripravimo solato. Ananasu najprej odrežemo stržen in liste. Nato ga postavimo na odrezan konec stržena in trdno držimo. Z dolgim nožem režemo luskinasto lupino od zgoraj navzdol v trakovih. Sadež olupimo kar najbolj debelo, da ostranimo vsa "očesca". Olupljen ananas narežemo na 2 cm debele kolobarje. Z obročkom odstranimo trdo sredico in kolobarje narežemo na trikotnike, ki jih stresemo v veliko skledo. Čili operemo in očistimo. Drobno ga sesekljamo in stresemo v skledo z ananasom. Prilijemo limetin sok ter vse skupaj dobro premešamo. Solato do uporabe shranimo v hladilnik.

Na kuhalnik pristavimo veliko ponev in jo dobro segrejemo. Marinirane kose mesa nanizamo na lesene palčke. Na segreto ponev položimo nekaj nabodal in jih med obračanjem lepo zlato rjavo popečemo na vseh straneh (pečemo jih 5 do 6 minut). Pečena nabodala poberemo iz ponve in shranimo na toplem krožniku. Postopek ponavljamo, dokler ne spečemo vseh nabodal.

Na krožnike najprej naložimo malo ohlajene ananasove solate. Dodamo pečena nabodala in jed postrežemo skupaj z izbrano prilogo.

Dodatni nasvet

Nabodala lahko spečemo tudi na žaru.

V solato po želji vmešamo tudi malo sesekljanega ali na kolobarje narezanega zelenega dela mlade čebulice.

Priloge
1 / 1
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti456.01 KJ2147.77 KJ5.45 %25.67 %
108.99 kCal513.33 kCal5.45 %25.67 %
Beljakovine6.16 g29 g12.32 %58 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
8.81 g

5.8 g
41.5 g

27.33 g
3.26 %15.37 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
5.13 g

1.45 g
24.17 g

6.83 g
7.33 %

7.25 %
34.53 %

34.15 %
Vlaknine0.6 g2.83 g2.4 %11.32 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.35 mg1.67 mg
Magnezij16.03 mg75.5 mg
Kalij203.01 mg956.17 mg
Kalcij19.53 mg92 mg
Fosfor77.78 mg366.33 mg
Cink1.06 mg5 mg
Selen9.38 mg44.17 mg
Vitamin A114.65 iu540 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C34.64 mg163.17 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657