Če imate radi kombinacijo sladkih, slanih in pekočih okusov, je ta jed zagotovo dobra izbira. Vsekakor je primerna za ljudi, ki v kuhinji radi eksperimentirajo in preizkušajo nove jedi. Kombinacija mesa in sadja pač ni za vsak okus.
Mlade čebulice skrbno očistimo, operemo in grobo sesekljamo. Česen olupimo in stremo z nožem. Čilije operemo, očistimo (odstranimo jim peclje in semena) in grobo sesekljamo. Vse sestavine za marinado dodamo v električni sekljalnik in zmeljemo v gladko zmes.
Svinjsko meso operemo, osušimo in narežemo na 2,5 cm velike kose, ki jih stresemo v veliko skledo in prelijemo s pripravljeno marinado. Sestavine v skledi s čistimi rokami dobro premešamo, da se vsi kosi mesa enakomerno začinijo. Pustimo, da se meso nekaj časa marinira.
Medtem, ko se meso marinira, pripravimo solato. Ananasu najprej odrežemo stržen in liste. Nato ga postavimo na odrezan konec stržena in trdno držimo. Z dolgim nožem režemo luskinasto lupino od zgoraj navzdol v trakovih. Sadež olupimo kar najbolj debelo, da ostranimo vsa "očesca". Olupljen ananas narežemo na 2 cm debele kolobarje. Z obročkom odstranimo trdo sredico in kolobarje narežemo na trikotnike, ki jih stresemo v veliko skledo. Čili operemo in očistimo. Drobno ga sesekljamo in stresemo v skledo z ananasom. Prilijemo limetin sok ter vse skupaj dobro premešamo. Solato do uporabe shranimo v hladilnik.
Na kuhalnik pristavimo veliko ponev in jo dobro segrejemo. Marinirane kose mesa nanizamo na lesene palčke. Na segreto ponev položimo nekaj nabodal in jih med obračanjem lepo zlato rjavo popečemo na vseh straneh (pečemo jih 5 do 6 minut). Pečena nabodala poberemo iz ponve in shranimo na toplem krožniku. Postopek ponavljamo, dokler ne spečemo vseh nabodal.
Na krožnike najprej naložimo malo ohlajene ananasove solate. Dodamo pečena nabodala in jed postrežemo skupaj z izbrano prilogo.
Nabodala lahko spečemo tudi na žaru.
V solato po želji vmešamo tudi malo sesekljanega ali na kolobarje narezanega zelenega dela mlade čebulice.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 456.01 KJ | 2147.77 KJ | 5.45 % | 25.67 % |
| 108.99 kCal | 513.33 kCal | 5.45 % | 25.67 % | |
| Beljakovine | 6.16 g | 29 g | 12.32 % | 58 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.81 g 5.8 g | 41.5 g 27.33 g | 3.26 % | 15.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.13 g 1.45 g | 24.17 g 6.83 g | 7.33 % 7.25 % | 34.53 % 34.15 % |
| Vlaknine | 0.6 g | 2.83 g | 2.4 % | 11.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.35 mg | 1.67 mg | ||
| Magnezij | 16.03 mg | 75.5 mg | ||
| Kalij | 203.01 mg | 956.17 mg | ||
| Kalcij | 19.53 mg | 92 mg | ||
| Fosfor | 77.78 mg | 366.33 mg | ||
| Cink | 1.06 mg | 5 mg | ||
| Selen | 9.38 mg | 44.17 mg | ||
| Vitamin A | 114.65 iu | 540 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 34.64 mg | 163.17 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
