K jedi obvezno postrezite malo kruha, saj ga boste z veseljem pomakali v slastno omako. Prav tako pa vam bo prav prišel tudi čisto na koncu, ko boste želeli krožnike pomazati do zadnje kapljice!
Čebulo drobno zrežemo in jo na srednjem ognju na masti pražimo približno 15 minut, da se zmehča in samo na rahlo obarva. Ko upade in postekleni, dodamo na drobno zrezane stroke česna.
Jetra umijemo in zrežemo na tanke rezine, ki jih skupaj s česnom in čebulo pražimo nekaj minut, nato pa dodamo začimbe (majaron, lovor, poper). Ves čas vneto mešamo (pazimo, da se jetra ne primejo dna posode) in ko so jetra že skorajda prepražena, dodamo moko (ki jetra osuši), nato pa jih zalijemo z litrom rdečega vina. Kuhamo še nekaj minut, da se omaka zgosti in če je potrebno, dodamo še malo vode. Ko so jetra pripravljena, jih po okusu začinimo s soljo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 461.79 KJ | 4196.55 KJ | 5.52 % | 50.15 % |
| 110.37 kCal | 1003 kCal | 5.52 % | 50.15 % | |
| Beljakovine | 11.83 g | 107.5 g | 23.66 % | 215 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.29 g 0.61 g | 39 g 5.5 g | 1.59 % | 14.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.76 g 0.58 g | 16 g 5.25 g | 2.51 % 2.9 % | 22.86 % 26.25 % |
| Vlaknine | 0.25 g | 2.25 g | 1 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 12.85 mg | 116.75 mg | ||
| Magnezij | 15.85 mg | 144 mg | ||
| Kalij | 214.75 mg | 1951.5 mg | ||
| Kalcij | 16.89 mg | 153.5 mg | ||
| Fosfor | 172.16 mg | 1564.5 mg | ||
| Cink | 2.75 mg | 25 mg | ||
| Selen | 29.05 mg | 264 mg | ||
| Vitamin A | 11939.26 iu | 108498 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.19 mg | 138 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
